Fenómenos Interfaciales

CUADERNO FIRP S122-N
MODULO DE ENSEÑANZA EN FENOMENOS INTERFACIALES

en español

Fenómenos Interfaciales en Dispersiones Polifásicas y en Medios Porosos
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Jean-Louis SALAGER

LABORATORIO DE FORMULACION, INTERFASES REOLOGIA Y PROCESOS
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA

Mérida-Venezuela Versión # 5 (2002)

FENOMENOS INTERFACIALESen DISPERSIONES POLIFASICAS y en MEDIOS POROSOS
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INDICE

1.

GENERALIDADES sobre FENOMENOS INTERFACIALES 1.1. Definiciones 1.2. Surfactantes 1.3. Aplicaciones de los fenómenos interfaciales 1.4. Dispersiones polifásicas PROPIEDADES de las SOLUCIONES de SURFACTANTES 2.1. Carácter anfífilo 2.2. Adsorción 2.3. AsociaciónFENOMENOS INTERFACIALES de EQUILIBRIO 3.1. Cohesión y Adhesión 3.2. Los dos tipos de repulsión 3.3. Teoría DLVO 3.4. Mojabilidad y Angulo de contacto 3.5. Capilaridad 3.6. Fenómenos capilares en medios porosos FENOMENOS INTERFACIALES DINAMICOS 4.1. Potencial de flujo 4.2. Hidrodinámica - viscosidad aparente 4.3. Viscosidad interfacial 4.4. Movimientos indicidos por Capilaridad DETERGENCIA 5.1.Cambio de Mojabilidad 5.2. Desestabilización de la adhesión 5.3. Estabilización de la dispersión 5.4. Otros fenómenos involucrados BIBLIOGRAFIA

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Cuaderno FIRP Nº 122

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Fenómenos Interf. Disper./Medios Porosos

1. GENERALIDADES sobre FENOMENOS INTERFACIALES 1.1. Definiciones
Un fenómeno interfacial espor definición un fenómeno que se produce en una interfase o cuya existencia está ligada a la presencia de una interfase. Una interfase es el límite entre dos fases inmiscibles. La propiedad más relevante de la interfase es su área, la cual es en general grande en la mayoría de las aplicaciones de interés. Al dispersar una fase en otra, se obtienen varios sistemas, llamados dispersiones en formagenérica. humo niebla espuma emulsión = suspensión = dispersión de sólido en gas = dispersión de líquido en gas = dispersión de gas en líquido o sólido dispersión de líquido en líquido = dispersión de sólido en líquido

a los cuales hay que añadir los sistemas en los que el gran área no se obtiene por dispersión, sino por formación de un medio poroso bicontínuo, como en las aplicacionespetroleras, catalíticas y otras. Nótese que la palabra española interfase es la traducción de dos palabras que en otros idiomas expresan dos conceptos levemente diferentes. Por ejemplo en inglés se tiene la palabra "interface" que textualmente significa entre caras, y la palabra "interphase" que significa entre fases. Ya que la superficie de contacto de una fase con otra se hace a través de una "cara",los conceptos son muy vecinos y es probablemente por eso que la lingüística castellana no hace la diferencia. La fusión de los dos conceptos es todavía más obvia cuando se nota que el sustantivo "interfase" se escribe con "s" y el adjetivo correspondiente "interfacial" se escribe con "c". En muchos textos se encontrará un uso equivalente de las palabras "superficie" e "interfase", particularmente enla literatura anglosajona. En el presente se prefiere introducir una leve diferencia entre el uso de las palabras, guardando el vocablo "superficie" para el caso del límite entre una fase condensada (líquido o sólido) con una fase no condensada (gas y eventualmente vacío). En cuanto a la palabra interfase se aplicará al límite entre dos fases condensadas (líquidos inmiscibles o un líquido y unsólido). En la mayoría de las aplicaciones de interés se encuentra en la interfase un tercer tipo de sustancia llamada surfactante del inglés "surfactant" ( = surface active agent ). Estas sustancias permiten controlar las propiedades del sistema y según el caso y el uso se califican como jabón, detergente, tensoactivo, emulsionante, dispersante, espumante, humectante, hidrofobante, inhibidor de...