fep659p
Páginas: 59 (14636 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2015
UNIVERSIDAD AUSTRAL
DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE TURISMO
PROPUESTA DE METODOOGIA PARA EVALUAR EL
POTENCIAL TURISTICO DE UNA VIÑA
Profesor Patrocinante:Pablo Szmulewicz E.
Lic. en Antropología, Magiter en Desarrollo Rural.
Dr. (C.) en Economía Aplicada
Trabajo de Seminario para optar al Grado de:
LICENCIADO EN TURISMO
MARIELA A. PINUER MARCIELCAROLINA S. VALENZUELA FIGUEROA
KAREN L. WINKLER CHARPENTIER
VALDIVIA – CHILE, 2006
Propiedad Intelectual.
El presente Trabajo de Seminario de Grado, para optar a la
Licenciatura en Turismo “Propuesta de una metodología para
evaluar el Potencial turístico de Viñas”, es totalmente original,
no ha sido presentado o publicado anteriormente y es propiedad
intelectual del equipo de trabajo dirigido por elprofesor Pablo
Szmulewicz y compuesto por los estudiantes de la carrera de
Administración de Empresas de Turismo y postulantes a la
Licenciatura en Turismo Srtas. Mariela Pinuer, Karen Winkler y
Carolina Valenzuela.
La publicación de parte o la totalidad del presente estudio debe
ser hecha bajo la firma del conjunto de los autores señalados.
El contenido del presente trabajo puede ser citadohaciendo
expresa referencia a sus autores.
Evaluación
Profesor Patrocinante: Pablo Szmulewicz E.
Lie. en Antropología, Magíster en Desarrollo Rural.
Dr. (C.) en Economía Aplicada.
6,0
ÍNDICE
Página
Resumen
1
Introducción
3
Capitulo I Marco Teórico
4
1.1 Conceptos Básicos
4
1.2 Turista Enológico
5
1.2.1 Perfil Turista Enológico
5
1.2.2 Clasificación del Turismo Enológico
6
1.2.3Motivaciones del Turista Enológico
6
1.3 Elementos de Turismo Enológico
6
1.3.1 Actividad Temática
7
1.3.2 Atractivos Turísticos de Jerarquía
7
1.3.3 Población Local
7
1.3.4 Equipamiento Turístico
9
1.3.5 Infraestructura Turística
9
1.3.6 Servicios de Apoyo
10
1.3.7 Apoyo Técnico, Apoyo Político y Compromiso de las Empresarios Involucrados
10
1.3.8 Instrumentos de Asesoria Técnicay Financiera
11
1.3.9 Comunidad Local en General
11
1.3.10 Medio Ambiente
12
1.4 Ruta del Vino
12
1.5 Evaluación de Recursos Turísticos
13
1.5.1 Técnicas de Evaluación
13
1.5.2 Evaluación del Sistema de Jerarquización de los Recursos
15
Capitulo II Material y Método
16
2.1Objetivos
16
2.1.1Objetivo General
16
2.1.2 Objetivos Específicos
16
2.2 Metodología
17
2.3Instrumento
18
2.3.1 Instrumento Utilizado para la Recolección de Información
18
2.3.2 Instrumento Utilizado para Procesar los Antecedentes Obtenidos
18
2.3.3 Aplicación del Instrumento
18
2.4 Universo
18
2.5 Muestra
18
2.6 Área de Estudio
18
2.6.1 Valle de Guarilihue
19
2.6.2 Ruta del Vino de Guarilihue
20
Capitulo III Resultado
23
3.1 Caracterización Turística de las Viñas
23
3.1.1Ámbitos de Caracterización Turística
23
3.1.2 Guía de Manejo del Instrumento de Caracterización
23
3.2 Metodología de Aplicación de la Ficha de Caracterización
32
3.3 Evaluación del Potencial Turístico
32
3.3.1 Ámbito Atributos del Viñedo
33
3.3.2 Ámbito Recurso Turístico del Viñedo
33
3.3.3 Ámbito Recurso Humano de la Viña
34
3.3.4 Ámbito Infraestructura de la Viña
34
3.3.5 ÁmbitoEntorno
34
3.4 Matriz de Evaluación
35
3.5 Matriz de Evaluación Práctica de Tres Predios Vitivinícolas
36
3.6 Indicadores y Escala de Evaluación
38
3.7 Sintesis de los Resultados
44
Capitulo IV Discusión
47
4.1 Importancia del Diseño Metodológico para la Evaluación de una Viña
47
4.2 Utilidad del Diseño Metodológico
47
4.3 Dificultades de la Evaluación en Terreno
47
4.4 Costos yBeneficios Asociados a la Información Recopilada
48
4.5 Requerimientos para la Ejecución del Trabajo de Campo
48
CONCLUSIONES
49
BIBLIOGRAFÍA
51
ANEXOS
53
ÍNDICE DE CUADROS
Página
Cuadro N° 1 Matriz de Ponderación de Indicadores
35
Cuadro N° 2 Rangos Escalas de Evaluación
36
Cuadro N° 3: Matriz Puntuación Viñas
37
Cuadro N° 4: Escalas de Evaluación
39
ÍNDICE DE FIGURAS...
DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE TURISMO
PROPUESTA DE METODOOGIA PARA EVALUAR EL
POTENCIAL TURISTICO DE UNA VIÑA
Profesor Patrocinante:Pablo Szmulewicz E.
Lic. en Antropología, Magiter en Desarrollo Rural.
Dr. (C.) en Economía Aplicada
Trabajo de Seminario para optar al Grado de:
LICENCIADO EN TURISMO
MARIELA A. PINUER MARCIELCAROLINA S. VALENZUELA FIGUEROA
KAREN L. WINKLER CHARPENTIER
VALDIVIA – CHILE, 2006
Propiedad Intelectual.
El presente Trabajo de Seminario de Grado, para optar a la
Licenciatura en Turismo “Propuesta de una metodología para
evaluar el Potencial turístico de Viñas”, es totalmente original,
no ha sido presentado o publicado anteriormente y es propiedad
intelectual del equipo de trabajo dirigido por elprofesor Pablo
Szmulewicz y compuesto por los estudiantes de la carrera de
Administración de Empresas de Turismo y postulantes a la
Licenciatura en Turismo Srtas. Mariela Pinuer, Karen Winkler y
Carolina Valenzuela.
La publicación de parte o la totalidad del presente estudio debe
ser hecha bajo la firma del conjunto de los autores señalados.
El contenido del presente trabajo puede ser citadohaciendo
expresa referencia a sus autores.
Evaluación
Profesor Patrocinante: Pablo Szmulewicz E.
Lie. en Antropología, Magíster en Desarrollo Rural.
Dr. (C.) en Economía Aplicada.
6,0
ÍNDICE
Página
Resumen
1
Introducción
3
Capitulo I Marco Teórico
4
1.1 Conceptos Básicos
4
1.2 Turista Enológico
5
1.2.1 Perfil Turista Enológico
5
1.2.2 Clasificación del Turismo Enológico
6
1.2.3Motivaciones del Turista Enológico
6
1.3 Elementos de Turismo Enológico
6
1.3.1 Actividad Temática
7
1.3.2 Atractivos Turísticos de Jerarquía
7
1.3.3 Población Local
7
1.3.4 Equipamiento Turístico
9
1.3.5 Infraestructura Turística
9
1.3.6 Servicios de Apoyo
10
1.3.7 Apoyo Técnico, Apoyo Político y Compromiso de las Empresarios Involucrados
10
1.3.8 Instrumentos de Asesoria Técnicay Financiera
11
1.3.9 Comunidad Local en General
11
1.3.10 Medio Ambiente
12
1.4 Ruta del Vino
12
1.5 Evaluación de Recursos Turísticos
13
1.5.1 Técnicas de Evaluación
13
1.5.2 Evaluación del Sistema de Jerarquización de los Recursos
15
Capitulo II Material y Método
16
2.1Objetivos
16
2.1.1Objetivo General
16
2.1.2 Objetivos Específicos
16
2.2 Metodología
17
2.3Instrumento
18
2.3.1 Instrumento Utilizado para la Recolección de Información
18
2.3.2 Instrumento Utilizado para Procesar los Antecedentes Obtenidos
18
2.3.3 Aplicación del Instrumento
18
2.4 Universo
18
2.5 Muestra
18
2.6 Área de Estudio
18
2.6.1 Valle de Guarilihue
19
2.6.2 Ruta del Vino de Guarilihue
20
Capitulo III Resultado
23
3.1 Caracterización Turística de las Viñas
23
3.1.1Ámbitos de Caracterización Turística
23
3.1.2 Guía de Manejo del Instrumento de Caracterización
23
3.2 Metodología de Aplicación de la Ficha de Caracterización
32
3.3 Evaluación del Potencial Turístico
32
3.3.1 Ámbito Atributos del Viñedo
33
3.3.2 Ámbito Recurso Turístico del Viñedo
33
3.3.3 Ámbito Recurso Humano de la Viña
34
3.3.4 Ámbito Infraestructura de la Viña
34
3.3.5 ÁmbitoEntorno
34
3.4 Matriz de Evaluación
35
3.5 Matriz de Evaluación Práctica de Tres Predios Vitivinícolas
36
3.6 Indicadores y Escala de Evaluación
38
3.7 Sintesis de los Resultados
44
Capitulo IV Discusión
47
4.1 Importancia del Diseño Metodológico para la Evaluación de una Viña
47
4.2 Utilidad del Diseño Metodológico
47
4.3 Dificultades de la Evaluación en Terreno
47
4.4 Costos yBeneficios Asociados a la Información Recopilada
48
4.5 Requerimientos para la Ejecución del Trabajo de Campo
48
CONCLUSIONES
49
BIBLIOGRAFÍA
51
ANEXOS
53
ÍNDICE DE CUADROS
Página
Cuadro N° 1 Matriz de Ponderación de Indicadores
35
Cuadro N° 2 Rangos Escalas de Evaluación
36
Cuadro N° 3: Matriz Puntuación Viñas
37
Cuadro N° 4: Escalas de Evaluación
39
ÍNDICE DE FIGURAS...
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