FERCHASMI

CUADRO DE PRODUCTOS CARNICOS
(AUTO SERVICIO LA QUINTA) PRUDUCTOS CARNICOS
DECRETO 3075 DE 1997
Para efectos del presente Decreto se establecen las siguientes definiciones:
NOMBRE DE LA EMPRESAUBICACION
EDIFICACION E INSTALACIONES
EQUIPOS Y UTENSILIOS
PERSONAL MANIPULADOR
SANAMIENTO



*AUTO SERVICIO LA QUINTA



*Torcoroma, Cra 21 # 54-38, Barrancabermeja, Santander
Lainstalación cuenta con medidas sanitaria .Piso antideslizante, con baños, retretes y lavamanos ajusta Y acorde con las normas de Ingeniería Sanitaria contemplada en Decreto 3075 1997 (BPM)
A la salidade los servicios: sanitarios, así como a la entrada del local donde se manipulan productos y por donde obligatoriamente debe pasar el personal, tienen instalado filtros higiénicos donde suscomponentes se encuentran óptimos
Cuentan con Refrigerador y sierra eléctrica
Máquina picadora de carne as trituradoras de carne tienen en tres tamaños que cumplen la norma
Mezclador de carnescuadradas de acero inoxidable con una manivela adjunta de accionamiento manual.
Cuchillos para procesar carne Hay cuchillos para cualquier propósito que se pueda imaginar cuando se trata de procesamiento decarne
Cortadora de carne
Reciben capacitación en higiene alimentaria, de acuerdo con los requisitos específicos de su actividad
Los trapos de cocina lo colocan en la cintura, ya que de formainconsciente son utilizados para el secado de manos, limpieza de las tablas,

disponen de vestuarios aislados de las zonas de manipulación y almacenamiento de la carne.


• limpian y desinfectanpara proteger la carne de la
Contaminación y permite que se revise con facilidad su estado de funcionamiento y limpieza.
• Los móviles de los productos de carne están libre de contaminantes entodas partes.

• adquieren equipos desmontables para poder realizar una limpieza más
Profunda. Todos los días antes de iniciar las actividades

Llevan Control diario en la apertura de los...