Feria Alfeñique

La muerte ha sido siempre un concepto simbólico para todos los pueblos del mundo, como la prolongación de la vida en espacio y tiempo diferentes, un viaje a un mundo desconocido o simplemente el cesede ¡a existencia. En México hemos mantenido tradiciones prehispánicas y europeas, en un culto sincrético que nos une

durante la celebración del día de muertos en un ambiente especial de de fiesta,misticismo y religiosidad, sin faltar el toque satírico representado por los populares versos llamados "calaveras". En el México prehispánico se celebraba el "micaihuüonth" o fiesta de los muertospequeños, y al día siguiente la "Xocohuenti", de los muertos grandes, pues entonces

no temían a Mictlantecutli, el dios de la : muerte, sino a Tezcatlipoca, dios portador de la desdicha y elinfortunio. Los españoles trajeron a América el Calendario Gregoriano, en el que se contemplaba el 1° de nomviembre el culto de "Todos los Santos "y el día 2 el de los "Fieles Difuntos", fechas en las queactualmente se celebra el día de muertos.

Los códices prehispánicos mencionan pequeñas figuras de dulce con forma de humanos y de animales, elaboradas para estas festividades, que se hacían con unapasta compuesta de maíz, frijol, amarantoy mieles a las que se llamaba tzoatl. La palabra mozárabe "alfeñique" significa pasta delicada de azúcar amasada con aceite de almendra. Después de la conquistaesta costumbre se combina armoniosamente con la tradición prehispánicayda origen al dulce mexicano de alfeñique. En la ciudad de Toluca, en 1630 el Sr. Francisco de la Rosa elaboraba el dulce dealfeñique, en su comercio ubicado en la calle Real, hoy avenida Independencia. Hoy continúa la tradición por ser Toluca una ciudad de alta producción dulcera.

Día de Muertos
Durante la temporada deMuertos, Toluca se convierte en la capital del dulce al instalarse en sus majestuosos portales la "Feria del Alfeñique", en la que participan 336 artesanos instalados en 84 puestos y cuya visita...