Feria Científica vitamina C

Resumen:
Existen enzimas cuya función catalítica se debe exclusivamente a su naturaleza proteica, pero hay otras que sus propiedades catalíticas, dependen de la presencia de una estructura noproteica y termoestable. La manzana es un alimento crudo rico en enzimas. La vitamina C es precursora de coenzimas, que pueden actuar como “catalizador” o “Inhibidor” aumentando o disminuyendorespectivamente la velocidad con que se realizan muchas de las reacciones bioquímicas.







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Problema:
¿La vitamina C funcionará como un “catalizador” acelerando la acción de las enzimas ofuncionará como un “inhibidor” que disminuirá la acción de las enzimas en las manzanas?










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Hipótesis:
La vitamina C actuará como un “catalizador” acelerando la acción de las enzimas,provocando así que la manzana con vitamina C se descomponga más rápido.










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Materiales:
Los materiales utilizados en el experimento fueron: 1 manzana, una cámara fotográfica, 2(dos) capsulas de vitamina C, lápiz y papel para las anotaciones.










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Procedimiento:
Con la ayuda de un adulto cortamos la manzana en 2 (dos) partes iguales, una parte se dejó atemperatura ambiente sin vitamina C. Se abrieron las dos capsulas de vitamina C, las cuales se vertieron sobre la otra mitad de la manzana que también fue dejada a temperatura ambiente. Se observópor espacio de cuatro (4) días y se toman fotos y se realizan anotaciones, para apreciar como fueron cambiando en color y textura y así determinar si la manzana con vitamina C tuvo mayor acción delas enzimas .







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Datos:


Día
Manzana con vitamina C
Manzana sin vitamina C
1
Su pulpa se ha tornado blanda.
Se observa una leve capa amarillenta, la textura de su cascara esnormal.
2
Su pulpa es blandita, el color rojo de su cascara ha perdido intensidad.
Se observa una fruta con capa mucho más amarrilla, su cascara conserva su color rojo intenso.
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Se notan...