Feria Cientifica Indicadores Naturales

Escuela Carlos Monge Alfaro

Nombre del Proyecto
Indicador de ácidos, bases y neutros.
“Cómo identificar sustancias ácidas y no ácidas básicas con marcadores naturales”.


Fecha de entrega, 18 de julio 2014







Introducción
Con el presente trabajo, se busca enseñar que con el repollo morado se puede hacer un experimento para demostrar que sirve como un indicador ácido, base y neutroLos indicadores son sustancias que, mediante un cambio de color, nos ayudan a identificar
si las sustancias son ácidas o básicas, es decir, si su pH es menor o mayor que siete. La
Identificación se hace muy fácil ya que los indicadores presentan diferentes colores en
medio ácido y en medio básico.
En medio ácido el jugo de repollo (que es morado) se pone de color rojo por que los anillos de benceno(moléculas hexagonales con dobles enlaces internos) se conjugan; y en medio básico el jugo de repollo se torna verde o azul, porque la conjugación que existía se destruye.
A veces suele ser peligroso probar ciertas sustancias, además no todos los venenos tienen un sabor. Por eso se trabaja con indicadores para poder determinar los contenidos de un alimento u otras sustancias domésticas sin tenerque probarlas.
El repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da el color morado. El colorante se separa del repollo cuando se pone en agua caliente o se hierve. Este colorante reacciona muy rápido con ácidos y bases, por eso el agua cambia el color. Por esa cualidad se puede usar el repollo morado como indicador. Entonces el repollo morado nos indica si se trata desustancias ácidas, básicas o neutras.




Objetivo General

Identificar sustancias acidas, neutras y básicas con indicadores naturales como flores, plantas y verduras, en este caso utilizaremos repollo morado

Objetivos específicos

Obtener un indicador natural capaz de hallar el carácter acido o básico de una sustancia.
Identificar sustancias ácidas, neutras y básicas por el cambio de color delindicador.
Establecer las variaciones de pH de las diferentes soluciones.







Marco teórico
En 1664, Boyle escribió “The Experimental History of Colours”. En ella se inicia el reconocimiento de ácidos1 [1] y bases a través de los cambios de color de extractos de plantas2 [2] . A partir de Boyle, el cambio de color del jarabe de violetas, sirvió para indicar la presencia de un ácido; en estemomento nacen los indicadores químicos. Sin embargo el primer reconocimiento, no lo fue con motivo de los cambios de color, ya que 8 años antes, Glauber había definido la “efervescencia del espíritu ácido” como señal inequívoca de su existencia3 [3] . En 1671, Duclós llama “turnesol” (litmus), a un indicador extraído de líquenes, que le da un gran resultado4 [4] . Casi cien años después, James Watt, elinventor de la máquina de vapor y nominador del caballo de vapor como unidad de potencia, descubre que la lombarda (col roja) es uno de los mejores indicadores.
Indicadores Naturales
Los indicadores son una serie de compuestos orgánicos, cuyos cambios de coloración son muy útiles para detectar diversos grados de acidez o sustancias no ácidas. Se obtienen a partir de reacciones complejas, sinembargo algunos se extraen de flores o de plantas.
Un indicador es una sustancia que permite medir el pH de un medio.
Usualmente, se utiliza como indicador, sustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la prolongación o desprotonación de la especie. Los indicadores ácido-base tienen un intervalo de virajede unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución sin color , a una coloreada. Además, el pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución. Menor a 7 es ácido y mayor a 7 básico.
Desarrollo
Se busca preparar indicadores naturales para ver el grado de acidez de varias sustancias comunes en el hogar. No solo de las...