Feria Cientifica

Deshidratador solar para verduras y frutas


1. Tema de trabajo de investigación
Deshidratador solar



Pregunta
¿Cómo fabricar un deshidratador de frutas y verduras en casa con materialesreciclables?



2. Objetivos
Aprender a fabricar un deshidratador casero
Fabricar un deshidratador con materiales reciclables
Deshidratar frutas en casa



3. Hipótesis
Poder deshidratarfrutas y verduras, o condimentos como albahaca, orégano, perejil con materiales reciclables.



4. Justificación
Con la fabricación de este deshidratador se podrán obtener alimentosdeshidratados a menor costo y disponer de las frutas o vegetales que desee, aun cuando estén fuera de temporada.



5. Materiales a utilizar
una caja grande de cartón limpia
regla de 30 o 50 cm. o cintamétrica
lápiz
navaja
pintura negra mate o cartulina de color negro
cinta
1 1/2 m de malla plástica mosquitero (de 60 cm de ancho)
tachuelas
hule
2 tiras de madera de 60 cm de largo y 2 de 30 cmde ancho (estas medidas dependerán del tamaño de la caja)
14 trozos de alambre de 8 cm cada uno, para sostener la bandeja de malla
2 trozos de madera de 30 x 10 cm y 8 cm de altura


6. MarcoTeórico
La deshidratación es uno de los métodos más antiguos de conservación. Además, con este proceso se obtienen alimentos más pequeños, más livianos y más resistentes a los daños. Es especialmenteútil cuando habiendo producción, no se dispone de cámara de frío.
Los alimentos se echan a perder por la acción de mohos, levaduras, bacterias y enzimas. El deshidratado quita la suficiente cantidad dehumedad del alimento como para reducir en gran medida estos efectos destructivos.
Este contenido de humedad en los alimentos frescos puede variar entre un 20 y un 90 %. Para un almacenamiento seguro,cada tipo de alimento requiere un diferente nivel de secado. Por ejemplo, para la frutas, la humedad debe reducirse a un valor inferior al 20% (es decir que de 100 kg de frutas, menos de 20 kg...