Feria De Ganado

INFORME FERIA DE GANADO

Al entrar el ganado a la feria estos deben comer nada y tener un ayuno de 12 horas para poder ser sacrificados.
La feria es el centro de comercialización mas importante de ganado en el país, es la segunda a nivel de Latinoamérica por los volúmenes que maneja, mas o menos cinco mil cabezas de ganado gordo (el que va para lo expendios) y dos mil cabezas de ganado flaco(que son los que van de un lugar a otro y todavía están en proceso), estas integran dos zonas de comercialización muy distintas.
Al ingresar por la parte norte de la feria encontramos siete básculas que son las encargadas de pesar el ganado gordo y en la parte interna del establecimiento se realiza la subasta los días martes. La principal actividad que se realiza dentro de la feria es lacomercialización del ganado gordo, es la que alimenta los expendios de carnes tanto de la ciudad como de las zonas aledañas a este, el 90% del ganado ingresa los días lunes comenzando la actividad a las cinco de la mañana y durante todo el día, aquel ganado que no fue vendido durante el día se sigue vendiendo durante los dos días posteriores.
La feria como tal esta normalizada por el ICA (InstitutoAgropecuario Colombiano), ya ellos manipulan animales vivos; todos los animales al salir de la feria deben portar un documento:
Licencia de movilización del animal: Lo que da entender esta licencia es que los animales son legales, que viene de un predio registrado y con los controles sanitarios requeridos (control de enfermedades con vacunación).

En Colombia se manifiestan varios tipos deenfermedades entre estas tenemos:
* La fiebre aftosa: Una enfermedad que nos limita para exportar carne, pues solo se puede exportar carne a países que son aftosos.
* Brucelosis: Hembras que van para reproducción.
* La peste porcina.

Todo ganado gordo que va para expendio de carne se pesa de manera individual y se le saca un tiquete, la persona responsable del ganado (comisionista) lospesa y queda con el tiquete de cada animal. Para el ganado flaco o que va para la feria se pesa por lotes y se le pone el valor por bulto (básculas que permiten pesar hasta veinte animales). Después del pesaje entra al proceso de comercialización, entre este se encuentra el precio, el cual esta regido básicamente por la oferta y la demanda, que también rige para el caso de la subasta, la oferta laafecta el inventario ganadero, es decir si hay mucha exportación, el inventario reduce y aumenta el valor del bien como tal, si hay poco consumo de carne, entonces el precio tiende a caer por una baja en la demanda, también el factor climático hay sobre oferta y se vende muy barato, además de la condición del animal, el peso la raza…
La cuarentena (tiempo que se demora el animal en llegar) entremás lejos sea el lugar el animal va valer más, pues el animal en ese lapsus de tiempo ya a eliminado la mayor parte de alimento y lo que se pesa es básicamente carne.
La subasta se comenzó hace básicamente veinte años, se trata de acercar el productor con el demandante en un escenario, sin necesidad de intermediarios, la subasta responde por el valor de venta de los animales y se encarga de asesoraral ganadero para que el ganado sea más atractivo y para que tenga un mayor valor de oferta. La subasta se encarga de hacer publicidad, pero no puede manipular la demanda.
La subasta cobra una comisión en la venta del ganado gordo es del 1.5% y en el caso de la subasta se cobra un 3.1% del valor de venta, también se cobra 24 pesos por kilo de animal pesado y con eso el ganado puede estar toda lasemana con acceso al agua y al alimento, cuando solo es un animal se cobra el 5%.
La mayoría de los negocios son negocios de palabra, no se firma nada, sin embargo la central ganadera no tiene nada que ver, esta solo facilita una logística, de verificación, pero el proceso de comercialización corre por el ganadero. Si en el tiquete va identificado un animal la central se hace responsable de...