Feria de la nieve tulyehualco

La Feria de la nieve es una tradición celebra aproximadamente desde 1885, teniendo una gran afluencia de la gente local y de turistas que la visitan.

las nieves que ahí se preparan siguenconservando los métodos antiguos de elaboración y muchos de los sabores resultan excéntricos ya que no se podrían encontrar en una nevería común o supermercado, entre algunas de estas extravagantesnieves están las de víbora de cascabel, mole, mezcal y petalos de rosa; esto y el hambiente generado por músicos invitados y demás actividades culturales son algunos de los atractivos para la gente que lavisita.

¿ como es que la feria de la nieve surgio?
Junto con el paso del tiempo y varios siglos después de que los primeros habitantes adoptaran ese sitio como su ho gar muchas tradiciones hansurgido, crecido a la par de calles y edificios de la ciudad y cambiado junto con generaciones de familias y el actual mundo globalizado.
El pueblo que comenzó a asentarse en ese territorio tienessus orígenes antes de la conquista y al igual que los habitantes del México antiguo las tradiciones ya existentes fueron mestizadas con la llegada de los españoles, ejemplo de esto es la nieve queahí se produce y que anualmente es la protagonista de la feria de la nieve que se celebra en semana santa.
Antes de la llegada de los españoles los habitantes de tulyehualco ofrecían la nieve querecolectaban de la falda de los volcanes a los tlatoanis y a las clases sociales altas, únicamente ellos podían disfrutar de esa nieve que además era endulzada con miel de abeja, de avispa o conaguamiel. Transcurrido algún tiempo y entrada la conquista la nieve comenzó a prepararse de distintas formas, entre ellas se agregaron semillas de amaranto y fruta. De este modo y experimentando condistintos ingredientes y métodos de preparación fue que resultó la exótica gama de sabores que se pueden disfrutar en la feria de la nieve en Santiago de tulyehualco.

Jhonatan Beltran, hijo de uno de...