Feria del taco y photoshop

FERIA DEL TACO

Planteamiento del Problema

Antecedentes de la Feria de la Hamburguesa
El Colegio Americano de Tabasco es una institución que además de formar alumnos en la teoría, busca que los estudiantes puedan combinar esta teoría con el conocimiento empírico a través de la práctica. Es por eso que, a mediados de los años noventa, surge en este plantel la idea de crear un proyectoempresarial por parte del área de administración, en ese entonces bajo la tutela de la licenciada Claudia Heredia Escobar, actual subdirectora de ésta institución.
En un principio el proyecto en cuestión recibía el nombre de “Feria Empresarial”, y éste se basaba en el desarrollo y elaboración de un producto cualquiera por salón; contando con el apoyo financiero por parte de la dirección, secomercializaba dicho producto dentro de las instalaciones del colegio y así se buscaba recuperar la cantidad monetaria invertida en un principio, aquel proyecto mantenía la duración de un semestre completo.
A inicios del año 2000 por iniciativa del licenciado Andrés Lara, en ese momento el nuevo encargado del área económica/administrativa, la Feria sufre una modificación en la que se establecía un soloproducto que sería la hamburguesa, cambiando así su actual nombre a “Feria de la Hamburguesa”.
Sin embargo, hasta ese momento, no había dejado de ser un proyecto de solo unas cuantas asignaturas; no fue hasta hace menos de unos 5 años, que éste se convirtió en institucional, incluyendo a todas las materias.

Feria del Taco
La Feria de la Hamburguesa ya no es considerada solo una tarea más, sino,que se ha convertido para muchos de nosotros en una tradición que seguramente se seguirá realizando durante muchos años más. Cada Feria que pasa ha sufrido algunas modificaciones, en su mayoría, se han ido agregando reglas, para que así el proyecto vaya mejorando de generación en generación.
El año 2010 fue muy gratificante para todos los mexicanos debido a que se celebró el Bicentenario de laIndependencia y el Centenario de la Revolución de México. Y en el Colegio Americano, con la idea de conmemorar a estos eventos de gran índole, el licenciado Carlos E. Rovirosa Heredia propone que, como signo de solidaridad a nuestro país, se modifique el concepto principal de la Feria, cambiando la hamburguesa por un alimento simbólico para los mexicanos; el taco. Así el proyecto pasó de ser “Feriade la Hamburguesa” a ser “Feria del Taco”.

Objetivo de la Feria
Éste es, la aplicación del conocimiento teórico mediante la práctica, a través de la planeación de la comercialización de un producto, en este caso en particular, del taco; que se lleva a cabo dentro de las instalaciones del Colegio Americano de Tabasco, empleando una solución científica a una problemática contextualizada.Historia del Taco
Y bien… ¿Por qué el taco?, se podría decir que fue elegido para este proyecto por su significado cultural. Se sabe que tuvo origen en el área rural; ideado, cuando las esposas de campesinos sintieron la necesidad de buscar una forma práctica de que ellos llevarán sus alimentos hasta las tierras de labranza. Con el desarrollo urbano, los campesinos llevaron consigo estoshábitos a las ciudades, propagándose este tipo de comida ligera, que al paso del tiempo se convirtió en el producto culinario preferido de México y hasta otros países.
El taco, es conocido por ser uno de los platos mexicanos más conocidos en el mundo, se integra por una tortilla de harina de maíz o de trigo que se come con las manos y se enrolla sobre casi cualquier alimento imaginable.
Los mexicanoshacen tacos de una gran variedad de alimentos, al punto de acompañar casi todas sus comidas con un canasto lleno de tortillas de maíz, las que llenan incluso de arroz y pasta si la ocasión lo merece.
Tal vez los tacos más famosos sean los de pastor de carne de cerdo, costilla, bistec, carnitas, aunque también se comen los de guisados, cabeza de res, birria de chivo, barbacoa de borrego, ojo...