feria del tamal
Páginas: 2 (297 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2014
ALUMNA: LOPEZ RIVERA ROCIO
LIC. EN GASTRONOMIA
1er. CUATRIMESTRES
TURNO MATUTINO
CHEF ALEJANDRO RIVERA CRUZ
“FERIA DEL TAMAL”
La feria deltamal Este evento se realiza desde 1993 con el fin de preservar y difundir esta tradición culinaria, pues el tamal es un elemento cultural muy importante para la gastronomía mexicana ylatinoamericana. Este feria de instala cada año ya que es para rendirle omenaje o un tributo al niño Dios
En esta feria encontramos muchas variedades de tamales por ejemplo algunoque era de Venezuela, El salvador, peru, Bolivia, argentina , Chiapas yucatan y por supuesto no podía faltar Oaxaca entre otros.. tamales de todos sabores , olores y colores.
Encada estado nos daban una explicación sobre el pork de los tamales en laguno habían tamales especiales desde bodas hasta velorios.
Había un tamal que llamo mucho mi atención eltamal venezolano hay se le llama “hayacas” era un tamal que pesaba 400gr estaban relleno de carne de ternera, cerdo, pollo en julianas, cebollin, alcaparras, curry ,granos de elote yse adereza comino y dulce y azúcar.
El de argentina también llamo mi atención este tamal relleno, tradicionalmente con carne de pollo o de res y con uvas pasas, aceitunas, huevos ycondimentos del país argentino. Las humitas, como les llaman, se preparan de dos formas: "en chala" (envueltas en la hoja de esta planta) ó a la olla (sin envolver).
También seencontraron los tamales exóticos que algunas veces se pueden acompañar con platillos fuera de lo ordinario como los mariscos o un ceviche de camarón.
El atole, es otro elemento que nose puede dejar de lado, un ejemplo es este atole de amaranto y de chocolate. Su consistencia espesa y sabor dulce que le da el piloncillo y la canela todo estaba muy rico..!!
ALUMNA: LOPEZ RIVERA ROCIO
LIC. EN GASTRONOMIA
1er. CUATRIMESTRES
TURNO MATUTINO
CHEF ALEJANDRO RIVERA CRUZ
“FERIA DEL TAMAL”
La feria deltamal Este evento se realiza desde 1993 con el fin de preservar y difundir esta tradición culinaria, pues el tamal es un elemento cultural muy importante para la gastronomía mexicana ylatinoamericana. Este feria de instala cada año ya que es para rendirle omenaje o un tributo al niño Dios
En esta feria encontramos muchas variedades de tamales por ejemplo algunoque era de Venezuela, El salvador, peru, Bolivia, argentina , Chiapas yucatan y por supuesto no podía faltar Oaxaca entre otros.. tamales de todos sabores , olores y colores.
Encada estado nos daban una explicación sobre el pork de los tamales en laguno habían tamales especiales desde bodas hasta velorios.
Había un tamal que llamo mucho mi atención eltamal venezolano hay se le llama “hayacas” era un tamal que pesaba 400gr estaban relleno de carne de ternera, cerdo, pollo en julianas, cebollin, alcaparras, curry ,granos de elote yse adereza comino y dulce y azúcar.
El de argentina también llamo mi atención este tamal relleno, tradicionalmente con carne de pollo o de res y con uvas pasas, aceitunas, huevos ycondimentos del país argentino. Las humitas, como les llaman, se preparan de dos formas: "en chala" (envueltas en la hoja de esta planta) ó a la olla (sin envolver).
También seencontraron los tamales exóticos que algunas veces se pueden acompañar con platillos fuera de lo ordinario como los mariscos o un ceviche de camarón.
El atole, es otro elemento que nose puede dejar de lado, un ejemplo es este atole de amaranto y de chocolate. Su consistencia espesa y sabor dulce que le da el piloncillo y la canela todo estaba muy rico..!!
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