feria gastronomica uyumbicho

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES
TURÍSTICAS UCT
PROYECTO COMUNITARIO
“Feria Gastronómica Uyumbicho”

ELABORADO POR
Adriana Lucia Patiño Paucar

FACILITADORES:
M.Sc. Enrique Cabanilla
Lic. Martha Rojas

ASESORA. M.Sc. Jimena Leiva
Para la obtención de la ingeniería en:
Administración de Empresas Comercializadoras de
Turismo
QUITO, Mayo 2011.

DEDICATORIA

Este trabajo lo dedico a todas las personasque sentimos el turismo, a
quienes hemos crecido moral, profesional y humanamente en esta actividad,
sobre todo para aquellos que deseamos ver a nuestras comunidades
desarrollarse sosteniblemente.

Dedico este trabajo a quienes colaboran o colaborarán para el desarrollo
de un turismo más justo.

AGRADECIMIENTO

Dios mío gracias por la confianza, paciencia y voluntad para cumplir esta meta.Existe una infinidad de personas a quienes agradezco por colaborar
directa e indirectamente con este proyecto. Descubrí que existen seres en este
mundo que tan sólo con una palabra fueron capaces de levantar mi espíritu.

Quiero agradecer a mi familia, este sueño inició por y para ellos, sobre
todo a mi madre y mi hermana quienes soportaron la precisión conmigo y
aliviaron mi carga. A mi padre cuyoamor por su parroquia fue también mi
motivación y mi hermano que sin decirlo me apoyó siempre. Abuelita mía
gracias porque sin saberlo me ayudó a recuperar la confianza en mis sueños.

A mis facilitadores

quienes han compartido su tiempo, paciencia y

conocimientos, día a día se mantuvieron pendientes del desempeño de este
proyecto, iluminaron mi camino y me presionaron para siempre dar lo mejor.Extiendo también un sincero agradecimiento a las distinguidas
autoridades del Municipio de Mejía y el Gobierno Autónomo Descentralizado
de la Parroquia de Uyumbicho, sobre todo al Señor David Perdomo, cuyo
ánimo y entrega en la planificación de este proyecto es incalculable.

También a la Parroquia de Uyumbicho y a sus moradores, gracias a esas
personas que siempre me recibieron con una sonrisa ycompartieron sus
vivencias conmigo, gracias por compartir su tiempo.

Amigos míos, a ustedes también les debo mucho, jamás me dejaron sola,
siempre confiaron en cada una de mis decisiones, siempre preocupados y
atentos de mi desempeño en este proceso. Gracias, por siempre creer en mí y ser
esa luz que necesitaba cuando el camino se tornaba oscuro.

Tal vez estas líneas no alcanzan a expresar todala gratitud que siento,
pero de nuevo mil gracias a todos aquellos seres que son mi esperanza para
continuar.

Adriana Lucia Patiño P.

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................... 1
METODOLOGÍA ...................................................................................... 7INTRODUCCIÓN..................................................................................... 8

ANTECEDENTES ................................................................................... 13
I.
DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE
PICHINCHA ............................................................................................ 13
II.

DATOS GENERALES DEL CANTÓN MEJÍA. .................. 17

III.

PARROQUIA UYUMBICHO................................................. 22

CAPÍTULO I ............................................................................................. 26
ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA TURÍSTICO DE
LA PARROQUIA DE UYUMBICHO. ................................................. 26
1.1.

Componente Natural ............................................................... 28

1.2.

ComponenteCultural.............................................................. 56

1.3.

Componente Gastronómico .................................................... 68

1.4.

Componente Festividades y Eventos. ................................... 77

1.5.

Componente Actividades Recreacionales ............................ 85

1.6.

Componente Vías de Acceso .................................................. 91

1.7.

Componente...