Fermentación de la cerveza

FERMENTACION DE LA CERVEZA
La cerveza conocida como una bebida alcohólica se origina en Alemania hace mas de 1000 años, no es un producto hecho base de alcohol etílico o industrial; es un bebidafermentada a base da malta mezclada con agua, también se usa la levadura dentro del proceso de la fermentación junto con los cereales: trigo, cebada y centeno; en proceso de la fermentación no solodepende de los demás ingredientes o cereales que se pidan de acuerdo a la marca sino también se suele emplear el tipo de color de la cerveza como el color pálido, la cerveza rubia y la más oscura lascual contiene más dulce y contiene mayor porcentaje de alcohol.
Por cada característica de esas se agrega un ingrediente especifico llamado Saccharomyces cerevisiae (para el color pálido), Saccharoycescarlsbergenis (para el color rubio) y por último la Stout (para el color oscuro) este proceso de fermentación suele tardar entre 6 a 10 días. Por su puesto la levadura no puede ser cualquier tipode levadura por lo tanto cada empresa elabora su propia levadura para que se pueda adaptar al proceso de la fermentación, o también la comprar a empresas que también elaboran la levadura según como laquiera el cliente. Para este proceso se necesita de algo elemental lo cual es el Ph de 3.5 y 5.6.
El ingrediente más importante en el proceso de la cerveza es la cebada , cuando esta se combina conel agua en los barriles llamados mash tun, que por medio de la feculacion extrae el sabor de la cebada, esto es importante ya que gracias a esos granos de cebada se desmorona en partículas de azúcarhaciendo que la levadura convierta esa azúcar en alcohol y dióxido de carbono durante la fermentación , otro ingrediente muy importante que se agrega casi finalizando el proceso en el arroz el cualhace que el sabor sea un poco más ligero esto quiere decir que para cervezas como la águila light se usa mayores cantidades de arroz el cual es un grano no germinado mientras la cebada en un cereal...