fermentación metabolismo anaerobico

“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”
Institución Educativa San José de Tarbes
Integrantes:
Pérez Carmen, Jhosselynn datos y resultados
Pingo Condeza, Bhianca
Rojas Navarro, Katherine
Ruiz Sánchez, Estefani
Navarro Núñez, Tatiana
Neira Pacheres, Eva
Profesor:
Merly Rebolledo
Grado y Sección:Cuarto “A” de Secundaria
Curso
Ciencia Tecnología y Ambiente
Tema:
Fermentación alcohólica con uvas
2013
Castilla – Piura - Perú






Presentación
En el presente trabajo le daremos a conocer los resultados y el por qué ocurrió la fermentación anaeróbica, que es un proceso metabólico que sucede en carbohidratos (azucares), en nuestrainvestigación lo efectuamos con la uva vitis vinífera L. más conocida como uva roja, que fue la que utilizamos. Nuestra primera preocupación fue dejar instalada la manguera pero que esta estuviese bien sellada, una vez obtenido esto los colocamos en diferentes ambientes haber lo que sucedía 48 horas después.
Nuestro principal objetivo era obtener las medidas exactas de anhídrido carbónico de esteexperimento, siendo la característica principal la precisión de la cantidad obtenida de anhídrido carbónico, para estudiar este fenómeno es necesario explicar sus causas una de las cuales son que lo llevan a cabo para obtener energía, esto se da desde el inicio de la vida puesto que en una atmosfera primitiva carecía de este. Hoy en día se lleva a cabo por seres vivos muy simples como bacteriahongos y algas. En nuestro experimento fue con un hongo, una levadura de Saccharomyces.
Esperamos que sea de su agrado y atención





Linkografía
http://www.botanical-online.com/medicinalsvidroja.htm
http://fermentacionevelialosmejores.blogspot.com/p/el-proceso-de-la-fermentacion.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentación
http://www.slideshare.net/cbeatrice/levaduras-del-panOBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Medir el grado de fermentación alcohólica a través de la producción de CO2.
Demostrar la importancia de la concentración de sustrato en la fermentación alcohólica.
proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxigeno



















Pregunta Investigable:
¿Cómo varia la salidade CO2 si cambiamos la temperatura?

Hipótesis:
Si la fermentación ocurre a temperatura baja entonces las levaduras se desarrollaran mejor por este factor entonces habrá más salida de CO2
Identificación de variables:
A.- Variable independiente:
Si la fermentación ocurre a temperatura baja entonces las levaduras se desarrollaran mejor
B.- Variable dependiente:
Cantidad de salida de CO2Predicción:
A menor temperatura y explosión al sol, obtendremos mayor CO2
A mayor temperatura obtendremos menos CO2










Materiales:

a) Pan rallado





b) 1 ½ kilogramo de uvas




c) Agua hervida





d) Botellas iguales





Procedimiento:
1) Separamos ½ de uvas en bolsas diferentes:




2) Nombramos 3 botellas con : Oscuro, Sol yNormal:





3) En cada tapa de botella hacemos un pequeño agujero e introducimos una manguera pequeña:





4) Machacamos cada 500 gramos de uvas y los ubicamos en diferentes recipientes:




5) Echamos al ½ de uva una cucharada de pan molido:






6) Echamos cada ½ kilos de uva en cada botella:






7) Agregamos también medio vaso de agua:





8)Tapamos las botellas y les ponemos cinta negra al redor para evitar que se salga el gas:






9) Finalmente colocamos cada botella donde corresponde:












Datos y Resultados
Tabla N° 01
Cantidad de Anhídrido Carbónico
Al sol
1300ml
En temperatura ambiente
2700 ml
En la sombra
2900 ml
Total
6900 ml

Grafico N° 01








Conclusión:

Debido a la...