Fermentacio N Alcoho Lica


Fermentación alcohólica
tepache casero
Rafael Barbabosa Sánchez


Introducción:

En este proyecto se redactara como es que se a realizado el tepache y con ayuda de algunas imágenes te daráscuenta como podría quedar.
La palabra tepache procede del náhuatl “tepiatl”, que significa bebida de maíz, ya que como se dijo era elaborada con este cereal aunque hoy en día su versión más conocida esla producida por la mezcla de piña y azúcar.
Es una de las bebidas fermentadas más populares de México, ya que normalmente tiene un muy bajo nivel alcohólico por su forma de elaboración menos de 1%alcohol su gusto recuerda a la cerveza pero con mucha mayor dulzura; la costumbre de elaborar esta bebida con maíz se continúa en varias comunidades sobre todo indígenas de México, como en los estadosde Oaxaca, Guerrero, Puebla, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Veracruz, Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco y Chiapas donde con un nivel alcohólico mayor fue objeto para los cultos religiosos de losmayas.
Aquí también te mostramos un proceso básico de la fermentación alcohólica:
La fermentación alcohólica, también conocida como, fermentación etílica, o de etanol, es un proceso de tipobiológico, en el cual se lleva a cabo una fermentación sin presencia de oxígeno. Este tipo de fermentación se debe a las actividades de ciertos microorganismos, los cuales se encargan de procesar azúcares,como la glucosa, la fructosa, etc. (hidratos de carbono), dando como resultado un alcohol a modo de etanol, CO2 (gas) y ATP ( adenosín trifosfato ), moléculas que son utilizadas por los propiosmicroorganismos en sus metabolismos energéticos.


Objetivo:
Dar a conocer como es que se realiza la fermentación en un proceso de los mas básicos y recurridos que existe.



Desarrollo:
Primero se cortan loscascos de la piña que serian las partes de arriba y abajo:





Después se pela la piña completamente bien pues ya que son el ingrediente principal:



Posteriormente se toma un recipiente...