Fermentacion, ciclo celular y genetica

FERMENTACION
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizanlos diversos tipos de fermentaciones. (Welech 1999.)
Fermentación del lactato: Es donde el piruvato producido por la glucolisis se convierte en lactato. Ocurre en las células musculares al hacerejercicio en exceso. (Bruce Alberts 2004)
Fermentación alcohólica: la llevan a cabo muchos microorganismos (hongos microscópicos unicelulares llamados levaduras. En este proceso el piruvato seconvierte en etanol y co 2 , se usa para la producción de vinos, en la elaboración de pan y alcohol. (Cervantes Marta, 2004)
Cervantes Marta, Biología General, Cultural, México, 2004, P. 345
Welch Claude,Ciencias biológicas, Cultural, vigesimosexta reimpresión, México, 1999, P.582
Bruce Albert, Introducción a la Biología Celular. Panamericana, 2 edición, México, 2004 p.410

VARIABILIDAD GENETICALa variabilidad genética se refiere a la variación en el material genético de una población o especie, e incluye los genomas nuclear, mitocondrial y ribosomal, además de los genomas de otros orgánulos.(Cervantes Marta, 2004)
La variabilidad genética nueva puede estar causada por mutaciones, recombinaciones y alteraciones en el cariotipo (el número, forma, tamaño y ordenación interna de loscromosomas). Los procesos que eliminan variabilidad genética son la selección natural y la deriva genética. (Welech 1999.)
La variabilidad es la materia prima de la evolución. Para que la selecciónnatural pueda actuar sobre un carácter, debe haber algo que seleccionar, es decir, varios alelos para el gen que codifica ese carácter. (Bruce Alberts 2004)

Cervantes Marta, Biología General, Cultural,México, 2004, P. 300
Welch Claude, Ciencias biológicas, Cultural, vigesimosexta reimpresión, México, 1999, P.612
Bruce Albert, Introducción a la Biología Celular. Panamericana, 2 edición, México,...