Fermentacion De Levaduras
Páginas: 3 (531 palabras)
Publicado: 6 de marzo de 2013
La fermentación de las levaduras
Nota para el docente (1): Esta actividad es similar a la presentada en el trabajo práctico “Levaduras en actividad”, con la salvedad de que la que se presenta eneste documento es recomendable con alumnos de mayor edad, preferentemente de nivel secundario. Para encontrar la teoría y temas relacionados con este trabajo práctico, leer el Cuaderno Nº 53http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_53_act.asp En esta actividad los alumnos podrán comprobar la producción de un producto gaseoso como resultado de la actividad metabólica de laslevaduras. Teniendo en cuenta que se trata de un proceso anaerobio, se puede concluir que el gas desprendido es dióxido de carbono. Nota para el docente (2): La forma de probar la presencia de dióxido decarbono es realizar una prueba con agua de cal. El dióxido de carbono enturbia el agua de cal. Materiales:
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Tubos de ensayo Agua Azúcar Levaduras Baño de Hielo Baño de agua tibia (30ºC)Globitos de goma (“bombitas”)
Procedimiento: la siguiente tabla muestra los materiales que se deben colocar en cada tubo: Tubo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Agua 3 ml. 3 ml. 3 ml. 3 ml. 3 ml. 3 ml. 3 ml.hirviendo Azúcar Levadura 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda. AGITAR BIEN ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. CADA TUBO Y TAPARLO CON UN GLOBO. AJUSTAR EL GLOBO CONUN HILO. Tratamiento Condiciones Colocar en hielo Colocar en agua tibia Colocar en hielo Colocar en agua tibia Colocar en hielo Colocar en agua tibia Colocar en hielo Colocar en agua tibia Colocar enagua caliente Resultados -
Preguntas para el análisis de la experiencia: 1. ¿Cuál es el proceso que estudia este experimento? Explicar en qué consiste. 2. ¿Qué variables se probaron? 3. ¿Cómo esposible explicar las diferencias obtenidas en los diferentes tubos? Nota para el docente (3): al realizar esta experiencia hay que considerar algunos aspectos: a. La idea de esta experiencia es que...
Nota para el docente (1): Esta actividad es similar a la presentada en el trabajo práctico “Levaduras en actividad”, con la salvedad de que la que se presenta eneste documento es recomendable con alumnos de mayor edad, preferentemente de nivel secundario. Para encontrar la teoría y temas relacionados con este trabajo práctico, leer el Cuaderno Nº 53http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_53_act.asp En esta actividad los alumnos podrán comprobar la producción de un producto gaseoso como resultado de la actividad metabólica de laslevaduras. Teniendo en cuenta que se trata de un proceso anaerobio, se puede concluir que el gas desprendido es dióxido de carbono. Nota para el docente (2): La forma de probar la presencia de dióxido decarbono es realizar una prueba con agua de cal. El dióxido de carbono enturbia el agua de cal. Materiales:
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Tubos de ensayo Agua Azúcar Levaduras Baño de Hielo Baño de agua tibia (30ºC)Globitos de goma (“bombitas”)
Procedimiento: la siguiente tabla muestra los materiales que se deben colocar en cada tubo: Tubo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Agua 3 ml. 3 ml. 3 ml. 3 ml. 3 ml. 3 ml. 3 ml.hirviendo Azúcar Levadura 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda. 1 cda. AGITAR BIEN ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. ½ cdita. CADA TUBO Y TAPARLO CON UN GLOBO. AJUSTAR EL GLOBO CONUN HILO. Tratamiento Condiciones Colocar en hielo Colocar en agua tibia Colocar en hielo Colocar en agua tibia Colocar en hielo Colocar en agua tibia Colocar en hielo Colocar en agua tibia Colocar enagua caliente Resultados -
Preguntas para el análisis de la experiencia: 1. ¿Cuál es el proceso que estudia este experimento? Explicar en qué consiste. 2. ¿Qué variables se probaron? 3. ¿Cómo esposible explicar las diferencias obtenidas en los diferentes tubos? Nota para el docente (3): al realizar esta experiencia hay que considerar algunos aspectos: a. La idea de esta experiencia es que...
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