Fermentacion Lactica

Introducción
En el trabajo presente les demostraremos la fermentación láctica, ya que estamos hablando de fermentación nosotros tomamos el campo de estudio de la Química, ya que utilizaremos componentes o materiales relacionados con ellas.
La fermentación láctica en pocas palabras es la oxidación parcial de la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el acido láctico.
Eneste trabajo también veremos lo que son los “Organismos Anaeróbicos”, para darles un adelanto de ellos, los organismos anaeróbicos: son los organismos que no utilizan oxigeno en su metabolismo.
Para demostrar la fermentación láctica nosotros prepararemos un yogurt. Al preparar el yogurt observaremos en cuanto tiempo se fermente, el proceso de cambios que le ocurren a los materiales usados,hasta que forme el yogurt.
En este trabajo también hablaremos de la “Respiración aeróbica” que es un tipo de metabolismo energético en el que los seres vivos extraen energía de moléculas orgánicas como la glucosa. Ya que por la fermentación que se necesita para el yogurt se desarrolla este tipo de respiración por la falta de oxigeno en el yogurt.

Actividad/ fecha | agosto | septiembre |octubre |
Entrega de tema | | | | X | | | | | | | | |
Entrega de guía | | | | | X | | | | | | | |
1° avance | | | | | | | | X | | | | |
2° avance | | | | | | | | | X | | | |
Muestra de proyecto | | | | | | | | | | | X | |

Objetivos
* Objetivo general
Conocer y analizar todo acerca de la fermentación lactosa, los organismosanaeróbicos y todo referente al tema para poder explicarlo y aprender como se puede usar en la vida cotidiana.

* Objetivo especifico
Desarrollar y explicar cómo se da la fermentación lactosa con la preparación del yogurt, para conocer que complicaciones se puede dar al prepararlos, que daños y beneficios le dan a nuestro organismo al consumirlo.

Materiales
Los materiales que ocuparemos pararealizar el experimento del yogurt serán:

* 1 litro de leche.
* ¼ de crema (por cada litro de leche que se usara).
* Azúcar (si en necesaria).
* Fruta (Según el sabor del que se desee hacer el yogurt, así será la fruta que se utilizara).

Procedimiento para realizarlo
El proceso que hemos pensado usar para la preparación del yogurt es el siguiente:
* Hervir el litro de leche.* Esperar a que la leche se enfrié, cuando ya se halla enfriado, añadir el ¼ de crema y revolverlo
* Dejarlo fuera por 24 horas
* Licuar la fruta que se utilizara.
* Revolver todo para que quede liste

Marco teórico
* Yogurt
El yogurt es un derivado de la leche y su característica principal es su fermentación. Esta ayuda a que se le adhieren bacterias beneficiosas para lasalud, entre las cuales están las lactobacillus bulgaricus y las streptococcus thermophilus, que crece en la naturaleza y también las tenemos en nuestro cuerpo.
El yogurt se encarga de ayudarles a crecer dentro de nosotros. Por esta razón se le llama alimento pro biótico, ya que esta palabra se refiere a los microorganismos que viven en el intestino y que están en “pro de la vida” es decir que leayudan a tu salud.

* Fermentación láctica
La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en el citosol de la célula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.

* Organismos anaeróbicos
Los organismos anaerobios o anaeróbicos son los que no utilizan oxígeno (O2) en su metabolismo, másexactamente que el aceptor final de electrones es otra sustancia diferente del oxígeno. Si el aceptor de electrones es una molécula orgánica (piruvato, acetaldehído, etc.) se trata de metabolismo fermentativo; si el aceptor final es una molécula inorgánica distinta del oxígeno (sulfato, carbonato, etc.) se trata de respiración anaeróbica.

* Respiración aérobica
La respiración aeróbica es un...