Fermentacion Produccion De Alcohol

PRACTICA DE LABORATORIO
LA FERMENTACION

OBJETIVO
 Determinar el proceso de fermentación, su funcionamiento y sus

resultados.
MATERIAL

SUSTANCIAS

- CHAROLA DE DISECCION

- AZUCAR

-LAMPARA DEALCOHOL

-1/2 LITRO DE AGUA

UN CUCHILLO

-1 RAJA DE CANELA

BOTELLA 600 MLTS.

- GUAYABA

GLOBOS

-CASCARAS DE PIÑA

LIGA
DIUREX

-MANZANA

PROCEDIMIENTO 1 producción de
gas
 Lavarse las manos
Colocar la fruta en la charola de disección
 Empezar a cortar la fruta en pedazos pequeños
 El pedazo de canela lo trituramos con los dedos y lo dejamos sobre la fruta
 Se mezcla
 Introducimos lamezcla a la botella
 Colocamos el azúcar en la mezcla de la botella
 Colocamos agua en la mezcla (3/4) y comienzo a agitar hasta que el

azúcar se haya disuelto
 Prendemos la lámpara y que la flamacaliente la botella, le soplo y se

coloca rápido el globo
 Se coloca la liga alrededor de la boquilla
 El diurex se coloca de la misma forma.
 Anotar tus observaciones durante 5 días.

PROCEDIMIENTO2 producción de
Etanol
 Lavarse las manos
 Colocar las cascaras de piña en una charola de disección..
 Empezar a cortar la cascara de piña en pedazos pequeños
 Colocar la cascara de piña cortadaen el frasco de vidrio.
 Colocar 50 gramos de azúcar en el frasco de vidrio que contiene las

cascara de piña.
 Colocar 20 gramos de levadura de pan en el frasco.
 Colocamos agua en el frasco ycomienzo a agitar hasta que el azúcar

se haya disuelto.
 Prendemos la lámpara y pasar la boca del frasco y la tapa del frasco

por la flama para esterilizar ambas partes.
 En un lugar fresco no menora 30 °C dejar el frasco destapado durante

4 días enseguida colar y pasarlo a un recipiente nuevo y dejar fermentar
durante 5 días mas.

OBSERVACIONES DEL EXPERIMENTO
FECHA

HORA

OBSERVACIONES21/10/2015

4:00 PM

En la botella con las cascaras de piña
se nota un pequeño cambio tras pasar
un par de horas

22/10/2015

4:00 PM.

23/10/2015

4:00PM

EL AGUA CONTENIDA EN LA BOTELLA
ESTA SUBIENDO...