fermentacion que es
Páginas: 3 (521 palabras)
Publicado: 3 de febrero de 2014
LA FERMENTACION
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los quecaracterizan los diversos tipos de fermentacionesFue descubierta por Louis Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por laslevaduras.También algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.
El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final delos electrones del NADHproducido en la glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato, ...)es un derivado del sustrato que se ha oxidado anteriormente
RESPIRACION AEROBIA
La respiración aeróbica es un tipo de metabolismo energético en el que los seres vivos extraen energía de moléculasorgánicas, como la glucosa, por un proceso complejo en el que el carbonoes oxidado y cuando llega a la mitocondria se mezcla con el agua haciendo un compuesto quìmico llamado Glucositisa en el queel oxígeno procedente del aire es el oxidante empleado. En otras variantes de la respiración, muy raras, el oxidante es distinto del oxígeno (respiración anaeróbica).
La respiración aeróbica es el procesoresponsable de que la mayoría de los seres vivos, los llamados por ello aerobios, requieran oxígeno. La respiración aeróbica es propia de los organismoseucariontes en general y de algunos tiposde bacterias.
Tipos de fermentación[editar · editar código]
Hay fermentación natural, cuando las condiciones ambientales permiten la interacción de los microorganismos y los sustratos orgánicossusceptibles, y artificial, cuando el ser humano propicia condiciones y el contacto referido.
Según el tipo de sustrato:
fermentación acética
fermentación alcohólica
fermentación butírica...
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los quecaracterizan los diversos tipos de fermentacionesFue descubierta por Louis Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por laslevaduras.También algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.
El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final delos electrones del NADHproducido en la glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato, ...)es un derivado del sustrato que se ha oxidado anteriormente
RESPIRACION AEROBIA
La respiración aeróbica es un tipo de metabolismo energético en el que los seres vivos extraen energía de moléculasorgánicas, como la glucosa, por un proceso complejo en el que el carbonoes oxidado y cuando llega a la mitocondria se mezcla con el agua haciendo un compuesto quìmico llamado Glucositisa en el queel oxígeno procedente del aire es el oxidante empleado. En otras variantes de la respiración, muy raras, el oxidante es distinto del oxígeno (respiración anaeróbica).
La respiración aeróbica es el procesoresponsable de que la mayoría de los seres vivos, los llamados por ello aerobios, requieran oxígeno. La respiración aeróbica es propia de los organismoseucariontes en general y de algunos tiposde bacterias.
Tipos de fermentación[editar · editar código]
Hay fermentación natural, cuando las condiciones ambientales permiten la interacción de los microorganismos y los sustratos orgánicossusceptibles, y artificial, cuando el ser humano propicia condiciones y el contacto referido.
Según el tipo de sustrato:
fermentación acética
fermentación alcohólica
fermentación butírica...
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