fermentacion

UNIVERSIDAD DEL ZULIA
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA BIOQUIMICA
FEREMENTACIONES INDUSTRIALES

TAREA 1
1.

Se realizó una fermentación porcarga simple, con una bacteria aeróbica cultivada en
metanol como sustrato, obteniéndose los siguientes resultados:
Tiempo (h)
0
2
4
8
10
12
14
16
18

X (g/L)
0.2
0.211
0.305
0.98
1.773.2
5.6
6.15
6.2

S (g/L)
9.23
9.21
9.07
8.03
6.8
4.6
0.92
0.077
0

Realice las graficas correspondientes que representan el crecimiento microbiano y calcule:
a.
b.
c.
d.
e.2.

Velocidad máxima específica de crecimiento (μmax)
Rendimiento en función del sustrato (Yx/s)
Tiempo de duplicación
Constante de saturación (Ks)
Velocidad específica de crecimiento (μ) a t=10h

Se realizo un cultivo en un medio simple que contenía glucosa al 0.3 % p/v. A tiempo 0 se
inoculó en un bioreactor de mayor volumen conteniendo el mismo medio estéril, y se
tomaron muestras entiempos sucesivos. La densidad óptica (DO) a 420 nm a cada tiempo
de muestreo, se muestra en la columna identificada como MS (medio simple) en la Tabla
2.1.
La misma especie cultivada en un mediocomplejo fue inoculada en un bioreactor de la
misma capacidad que contenía un medio estéril que contenía glucosa (0.15 % p/v) y lactosa
(0.15 % p/v). Al igual que en el caso anterior se tomaronmuestras, determinando la
densidad óptica (DO) a 420 nm, cuyos datos se encuentran en la columna identificada como
MC (medio complejo).
La relación de la DO a 420 nm es lineal con la concentración decélulas, a razón de que una
DO de 0.175 es equivalente a 0.1 mg biomasa seca por mL. Se asume que en cada caso el
sustrato se consume completamente.

Realice la grafica que representa el crecimientode la especie en los dos medios e interprete
la forma de las curvas obtenidas. Grafique el Ln X vs t y determine la ecuación de la recta
obtenida. Calcule para cada medio,
a. Velocidad máxima...