Fermentacion

Es un proceso catabólico de oxidación incompleto, al final es un compuesto orgánico. Los productos al final son los que caracterizan los distintos tipos de fermentación.

La fermentación es como lade respiración que libera energía en menor cantidad, aquí en la fermentación no es necesaria la presencia del oxígeno.
Distintos tipos de microorganismos de la fermentación
Bacterias moheslevaduras
La Fermentación es un proceso metabólico que se realiza en ausencia de O2, la glucosa es reducida a ácido pirúvico y luego por fermentación el ácido pirúvico es degradado en ausencia de oxigeno enEtanol o llamado tambien alcohol etílico ( producto final de la fermentación alcohólica). Las levaduras ( hongos unicelulares ) son las encargadas de realizar este tipo de respiración celular aligual que las bacterias anaerobias.
fermentación, se puede hacer sin oxigeno pero se obtiene mucha menos energía. Es la que usan las bacterias porque no tienen mitocondrias para hacer respiración y lascélulas de los musculos cuando "nos quedamos sin aire" corriendo.
La fermentación ocurre en el citoplasma, ahi la molecula de glucosa de 6 carbonos se divide y da 2 moleculas chicas que pueden ser oacido lactico o etanol
Si da acido lactico, como las bacterias con las que se hace yogur, se llama fermentacion lactica.
Si da etanol, como las que hacen cerveza, entonces se llama fermentaciónalcoholica.

Fue descubierta por Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistasson capaces de realizarla.
El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADH producido en la glucolisisno es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato, ...) es un derivado del sustrato que se...