fermentacion

INTRODUCCION

En el siguiente informe daremos a conocer como se producen los cambios para la formación de la fermentación con distintos componentes, podemos decir que la fermentación es un procesode cambios químicos en las sustancias orgánicas producidas por la acción de enzimas; ya conociendo esto podemos reconocer cuando se produce una fermentación y las características que nos lleva aesta.
Objetivos:
• Comprender el fenómeno de fermentación.
• Analizar la eficiencia de la fermentación alcohólica a partir de diferentes sustratos en función de la producción de CO2.
Procedimientoexperimental – Materiales y métodos
Actividades
Rotulamos y enumeramos cuatro tubos de ensayos limpios.
Tubo 1: agregamos 3ml de suspensión de levadura 7% m/v + agua destilad 43°c
Tubo 2: agregamos3ml de suspensión de levadura 7% m/v + 3ml de solución de glucosa 0,6%M + 3ml de agua destilada 43°c.
Tubo 3: agregamos 3ml de suspensión de levadura 7% m/v + 3ml de solución de almidón 1% m/v + 3mlde agua destilada 43°c.
Tubo 4: agregamos 1ml de suspensión de levadura 7% m/v + 1ml de solución de glucosa 0,6M + 1ml solución rojo metileno 0,02M.
Una vez colocadas todas las solucionescorrespondientes en cada tubo agitamos por inmersión para homogenizar el contenido, luego procedimos a medir el pH los tubos 1,2y 3 con papel indicador pH.
Luego tapamos cada tubo con un tubo de ensayo másgrande invertido, lo giramos rápidamente de manera que el tubo chico quede invertido dentro del tubo de ensayo más grande, posteriormente marcamos el nivel del tubo antes de incubarlo a la estufaincubadora a 37°c, luego de haber mantenido los tubos durante 30 minutos en la estufa marcamos nuevamente el nivel final de solución en cada tubo, también medimos nuevamente el pH de los tubos 2 y 3 conpapel pH.



















Resultados
En el tubo 1 al medir el pH con el papel indicador de pH, no hubo cambio alguno en el papel. Mientras que al haber estado 30 minutos dentro...