Fermentacion
Páginas: 3 (572 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2015
La fermentación láctica y alcohólica
Introducción:
En el siguiente ensayo podremos saber un poco más sobre de lo que trata la fermentación láctea y alcohólica en que consiste y cuál es suprocedimiento
Desarrollo:
La FERMENTACIÓN es un Proceso CATABÓLICO de degradación biológica de compuestos orgánicos a compuestos más sencillos, en ausencia de OXÍGENO, como la fermentaciónalcohólica, láctica o acética. La mayoría de las fermentaciones las realizan los microorganismos, pero las células de organismos superiores pueden fermentar compuestos durante períodos cortos de tiempo, porejemplo, el músculo en déficit de oxígeno transforma glucosa en láctico por vía fermentativa. La fermentación la realizan las BACTERIAS, LEVADURA o CÉLULAS ANIMALES, en donde el producto puede ser elETANOL (en la fermentación alcohólica), ÁCIDO LÁCTICO (en la fermentación láctica), ÁCIDO BUTÍRICO (en la vía del butanodiol), ÁCIDO ACÉTICO y ÁCIDO FÓRMICO (en la fermentación ácido mixta), ACETONA(en una variante de la fermentación del butirato). Los productos comunes son el CO2 y el H2O en casi todas las fermentaciones. En los seres vivos, la fermentación es un proceso anaeróbico y en él nointerviene la cadena respiratoria. Son propias de los microorganismos, como las bacterias y levaduras. También se produce la fermentación en el tejido muscular de los animales, cuando el aporte deoxígeno a las células musculares no es suficiente para el metabolismo y la contracción muscular
La FERMENTACIÓN LÁCTICA
Es un proceso celular anaeróbicodonde se utiliza GLUCOSA para obtener ENERGÍA y donde el producto de desecho es el ÁCIDO LÁCTICO. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), hongos, algunos protozoos yen los tejidos animales (Muscular).
PROCESO: En ausencia de O2, la fermentación se realiza debido a la necesidad de la célula de formar la molécula de NAD+, que ha sido consumida en el proceso...
Introducción:
En el siguiente ensayo podremos saber un poco más sobre de lo que trata la fermentación láctea y alcohólica en que consiste y cuál es suprocedimiento
Desarrollo:
La FERMENTACIÓN es un Proceso CATABÓLICO de degradación biológica de compuestos orgánicos a compuestos más sencillos, en ausencia de OXÍGENO, como la fermentaciónalcohólica, láctica o acética. La mayoría de las fermentaciones las realizan los microorganismos, pero las células de organismos superiores pueden fermentar compuestos durante períodos cortos de tiempo, porejemplo, el músculo en déficit de oxígeno transforma glucosa en láctico por vía fermentativa. La fermentación la realizan las BACTERIAS, LEVADURA o CÉLULAS ANIMALES, en donde el producto puede ser elETANOL (en la fermentación alcohólica), ÁCIDO LÁCTICO (en la fermentación láctica), ÁCIDO BUTÍRICO (en la vía del butanodiol), ÁCIDO ACÉTICO y ÁCIDO FÓRMICO (en la fermentación ácido mixta), ACETONA(en una variante de la fermentación del butirato). Los productos comunes son el CO2 y el H2O en casi todas las fermentaciones. En los seres vivos, la fermentación es un proceso anaeróbico y en él nointerviene la cadena respiratoria. Son propias de los microorganismos, como las bacterias y levaduras. También se produce la fermentación en el tejido muscular de los animales, cuando el aporte deoxígeno a las células musculares no es suficiente para el metabolismo y la contracción muscular
La FERMENTACIÓN LÁCTICA
Es un proceso celular anaeróbicodonde se utiliza GLUCOSA para obtener ENERGÍA y donde el producto de desecho es el ÁCIDO LÁCTICO. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), hongos, algunos protozoos yen los tejidos animales (Muscular).
PROCESO: En ausencia de O2, la fermentación se realiza debido a la necesidad de la célula de formar la molécula de NAD+, que ha sido consumida en el proceso...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.