fermentacion

Resultados:
La levaduras utilizan el azúcar como alimento y en el proceso liberan dióxido de carbono, el cual poco a poco va subiendo por la botella e inflando el globo. Este proceso dedegradación de los azúcares en ausencia de oxígeno y liberando dióxido de carbono se llama fermentación y es lo que sucede cuando se prepara el pan, las levaduras utilizan los azúcares de lamezcla del pan y producen el dióxido de carbono, es por eso que la masa del pan se infla.
A continuación se mostrara lo que sucedió con cada tubo de ensayo y sus componentes presentados en lasiguiente tabla:
N° de tubo
Suspensión de
Levadura
Agua
Destilada
Solución de
Glucosa 10%
NaF

1
1/3
2/3


2
1/3
1/3
1/3

3
1/3

1/3
1/3 (0,01M)
4
1/3

1/3
1/3 (0.05M)
5
1/3

1/3
1/3 (0.10M)Tubo n°1: el globo no se infla ya que no tiene compuestos orgánicos a fermentar (glucosa)
Tubo n°2: el globo si se infla por la fermentación alcohólica (CO2 oxida carbono y etanol)
Tubo n°3:el globo si se infla por tener glucosa pero además de tener NaF que inhibe la fermentación no logra su cometido al estar al 0.01% estando muy diluido.
Tubo n° 4 y 5: los globos no se inflanpor que la concentración de NaF es mayor que la de glucosa la cual inhibe la fermentación.

Anexos:
Al terminar el experimento saltaron las siguientes preguntas:
1.- ¿Cuál es el efecto delfluoruro de sodio?
Es inhibir la fermentación, porque a menos concentración, menos producción de gas.
2.-¿Por qué existe diferencia en la cantidad de gas que contienen las bombitas?
Porque a pesarde que contienen los mismos elementos (algunos) estos varían según su concentración y su porcentaje.
3.-¿Cómo evidenciamos la fermentación alcohólica en el experimento?
Evidenciamos lafermentación alcohólica por la presencia de Co2
4.-¿Cuál es la relación entre la concentración de NaF y la producción de Co2?
Es que a mayor concentración de NaF mayor concentración de Co2.