Fermentación Alcohólca

Alumno: Charbel Adrián Flores Acar.

Materia: Biología I.

Tema: Fermentación Alcohólica.

Profesor: José Miguel Montalvo Reyes.

Escuela: Universidad Madero (UMAD)

Semestre: 1°

Fecha: 18/10/2014Índice
Presentación ……………………………………………………………1

Índice ..........................................................................2

Objetivo……………………………………………………………………3Fundamento…………………………………………………………….3

Material y Equipo…………………………………………………….3

Técnica……………………………………………………………………..3

Esquemas y Observaciones
Cuestionario………………………………………………………………….4
Conclusiones…………………………………………………………………4Bibliografía……………………………………………………………….3

Fermentación Alcohólica
Objetivo:
Dar a conocer el proceso de elaboración del alcohol a partir de sustancias comunes, como es el jugo de ciertas frutas, o caldos nutridos.
Fundamento:
La fermentación alcohólica es un procesobiológico de fermentación en plena ausencia de oxígeno (O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono para obtener como productos finales: alcohol en forma deetanol (CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP, que consumen los microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. 
Material y Equipo:
Un bote deunos 10L con agua.
Un rallador o navaja pequeña
Tres barras de piloncillo (panela).
Un matraz de destilación y de Erlenmeyer
Un agitador
Un sobre de levadura.
Un mechero, con su base para matraz.Unas cuentas de cristal.
Un refrigerante de destilación.
Técnica 1 (fermentación del alcohol):
1. Raya todo el piloncillo muy finamente.
2. Vacía en el matraz un poco de agua del frasco.
3. Vierte unpoco del piloncillo rayado en el matraz de Erlenmeyer y agítalo para disolverlo.
4. Una vez disuelto por completo, agrega la mezcla al bote grande de agua por medio de decantación con ayuda delagitador; y revuélvelo.
5. Con el agua del bote grande, llena de nuevo los frascos y repite el paso 2, 3 y 4 hasta acabar con todo...