fermentador



BIOTECNOLOGIA


“Biorreactores para fermentación sumergida en continuo”

Maestra:


INTEGRANTES:









Fecha: 13 de Marzo de 2014
BIORREACTOR:
Es un recipiente en el quese lleva a cabo una transformación química en la que interviene un biocatalizador.
-Utilizado en procesos industriales de producción de medicamentos, enzimas o alimentos.
- Provee un ambienteóptimo para el crecimiento celular y la productividad asegurando el control de distintos parámetros tales como temperatura, pH, etc.

FERMENTACIÓN:
Es un proceso catabólico de oxidación incompleta,totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.

BIORREACTOR PARA FERMENTACION SUMERGIDA ENCONTINUO
Existen diferentes tipos de biorreactores; ya sean de forma circular, cuadrados, unos más grandes que otros es por eso que nosotros nos enfocaremos en uno especial; el cual tiene un diseñópara una capacidad de 20 litros, ya que considerando que al agitar el nivel de la mezcla se incrementa debido a que en el caso específico de una fermentación, existen partículas sólidas flotantes dadaspor la combinación entre el mosto y levaduras y que se elevan por la acción del CO2.

Existen diversas formas para mantener la temperatura deseada en el interior del reactor, de acuerdo con la ley dela termodinámica existen tres formas de transferir o recibir calor de un cuerpo a otro (conducción, convección y radiación), el bioreactor presentado cuenta con una chaqueta calefactora (o deenfriamiento según sea el caso), la cual dentro del ámbito industrial es una de las formas más comunes de transmitir o remover calor a un bioreactor.

La forma en que la chaqueta transfiere y absorbe caloral bioreactor es por el principio de conducción, la conducción es la transferencia de calor a través de un material eje tal como la pared estacionaria.
El fermentador cuenta con una entrada de...