Fermntacion

|Vitamina |Nombre |Deficiencia |Toxicidad |Fuentes |
|B1 |Tiamina |Insuficienciacaridaca, |No se han establecido reportes sobre |Carnes, yema de |
| | |depresión,demencia,acidez estomacal. |los efectos adversos de la ingesta|huevo, levaduras, |
| | | |excesiva de vitamina B1 o Tiamina |legumbres secas, |
| || | |cereales integrales,|
| | | ||frutas secas. |
|B2 |Riboflavina |Ulceraciones en la boca y labios | En el caso de altas dosis de |Carnes y lácteos, |
|| |agrietados, dificultosa curación de las|riboflavina se pueden presentar |cereales, levaduras |
| | |heridas, pielaceitosa, grietas en la |algunos de los siguientes síntomas: |y vegetales verdes |
| | |piel, dermatitis ,ojos inflamados y |Picazón, entumecimiento, sensación de||
| | |rojizos lengua inflamada ,anemia |quemazón, sensibilidad a la luz | |
| ||,debilidad . |solar. | |
|B3 |Niacina |Mala circulación, artritis,colesterol, |aumento de losniveles de glucemia. |Carnes, hígado y |
| | |diabetes1, zumbidos en los oídos, |enfermedades |riñón, lácteos, |
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