ferrocarril

COCINA DE INDUCCIÓN VERSUS COCINA A GAS (GLP)

Introducción
La Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo – SENPLADES,
en su condición de Secretaría Técnica del Sistema Nacional
Descentralizado de Planificación Participativa, elaboró el Plan
Nacional de Desarrollo, denominado Plan Nacional para el Buen
Vivir (PNBV 2009-2013) como el instrumento del Gobierno Nacional
para articularlas políticas públicas con la gestión y la inversión
pública.
El Plan cuenta con 12 Estrategias Nacionales; 12 Objetivos Nacionales, de entre los cuales y
específicamente en la Estrategia 6.7, referida al Cambio de la Matriz Energética, se indica lo siguiente:
“…El programa de sustitución de cocinas a gas (GLP) por cocinas de inducción deberá ejecutarse tan pronto
como exista la factibilidadde la generación eléctrica para este plan. Los ahorros energéticos vienen
emparejados con la disminución de contaminantes…”
Con la finalidad de armonizar el programa de implementación de sustitución de cocinas a gas (GLP) por
cocinas eléctricas de inducción, el Ministerio de Electricidad y Energía Renovable (MEER) se encuentra en
plena difusión de su Plan Nacional de Cocción Eficiente,manteniendo reuniones de socialización del
mismo, con actores, representantes, responsables y gestores de los sectores energético, eléctrico y
productivo del país, con la finalidad de establecer los requerimientos técnicos del proyecto y definir
acciones de corto y mediano plazo para la implementación del mismo, acciones que permitirán estar
plenamente preparados para dicha sustitución tecnológica.Ing. Alberto Tama Franco
Artículo publicado en Revista CRIEEL No. 31

Para que el presente programa de sustitución tecnológica sea exitoso, debe cumplir con las siguientes
características: 1) debe ser específico, definiendo claramente a qué y con qué sectores se iniciará la
implementación del mismo; 2) debe ser medible, pues lo que no se mide; no se puede controlar y lo que no
secontrola; no se puede gestionar; 3) debe ser alcanzable, definiendo de manera responsable el universo
objetivo y sus límites; 4) debe ser orientado a obtener resultados satisfactorios; a saber: Ahorro económico
para el Estado ecuatoriano y para los consumidores, incentivo para las empresas productoras, generación
de fuentes de trabajo, reducción de emisión de gases efecto invernadero, entre otros; y,5) debe ser
definido en el tiempo, acompañado debidamente con un estricto cronograma de ejecución.
Todo esto, teniendo como premisa que este proyecto de sustitución tecnológica debe ser el cierto y firme
inicio del desarrollo de los grandes proyectos necesarios para reorientar al sistema energético nacional
hacia un sistema eficaz, eficiente y amigable con el medio ambiente, características queno solo deben ser
parametrizadas con un retorno económico-financiero de la inversión que haga o tenga que hacer el Estado
ecuatoriano; sino también, considerar responsablemente los retornos social, medio ambiental y sus
relaciones.

¿Cómo funciona una Cocina eléctrica de Inducción?
Para entender cómo funciona una cocina de inducción es necesario recordar
brevemente el fenómeno de lainducción magnética. Los experimentos del
Físico y Químico inglés Michael Faraday (1791-1867) en Inglaterra en 1831 y
los efectuados de forma independiente por Joseph Henry en Estados Unidos,
ese mismo año, mostraron que es posible inducir una fuerza electromotriz
(fem – voltaje inducido) en un circuito, utilizando un campo magnético
variable. Los resultados de estas evidencias experimentalessirvieron como
base para enunciar una ley básica y muy importante del electromagnetismo
que se conoce como la Ley de la Inducción de Faraday. Una fem (y, por lo
tanto, también una corriente) puede ser inducida en diferentes procesos que
involucran un cambio en el flujo magnético.
En consecuencia, si una corriente eléctrica de frecuencia variable genera un campo magnético, dicho
campo magnético...