Festejo de la navidad en las animas

FESTEJO DE LA NAVIDAD EN LAS ANIMAS

La Navidad se festeja de distintas formas, de acuerdo a las costumbres y tradiciones de cada pueblo por lo que nosotros decidimos llevar a cabo dicha investigación en el poblado de “Las Animas” ya que es una comunidad con mucha cultura y tradición, a continuación se te presenta la forma de cómo lleva a cabo esta festividad dicha comunidad:

2.1Preparación de la cena de Navidad
En esta localidad para iniciar la celebración de la llegada Navidad lo primero que se hace es la preparación de la cena en la cual las personas acostumbrar cocinar diversos platillos como son el alambre, pollo asado y pozole, estos son acompañados con diferentes bebidas como: aguas frescas, sidra, chocolate, café, entre otras. En seguida se muestran las recetasde los platillos mencionados anteriormente:
2.1.1Tacos de Alambre con Chile Morrón
Ingredientes
 20 Tortillas de Harina
 6 Bisteces de Res Partidos en Tiras
 4 Pimientos Morrones picados en Cuadritos
 12 Rebanadas de Tocino Picado
 ½ Kilogramo de Queso Oaxaca Deshebrado
 3 Cebollas Medianas Picadas Finamente
 ½ Litro de Aceite
 Pimienta al Gusto
 Sal al GustoPreparación
1. En una sartén coloca el aceite, calienta y agrega el tocino hasta que éste se dore de las orillas, escúrrelo y aparta.
2. En el mismo recipiente, fríe la cebolla, una vez que se encuentre transparente, agrega el pimiento y cocina a fuego bajo para que suavice.
3. Sazona con la sal y la pimienta la carne y añádela a la sartén, junto con el tocino, cuece la carne hasta que esté biencocida.
4. Agrega el queso Oaxaca deshebrado por toda la carne de manera uniforme y distribuye.
5. Calienta las tortillas y agrega lo preparado mientras el queso se funde.
Para que el sabor de la carne realce, es sugerible que mientras se cocina, agregues dos cucharadas de jugo de limón y una de jugo sazonador. Mantén a fuego lento la carne unos minutos más antes de agregar el queso.
LosTacos de Alambre se acompañan con salsa roja, la cual se prepara con los siguientes ingredientes:
 12 Jitomates Guajillo
 9 Chiles de árbol
 1 Diente de Ajo Grande
 Sal al Gusto
Preparación:
1. En un recipiente pon a cocer con suficiente agua los jitomates con los chiles de árbol.
2. Una vez cocidos los chiles y los jitomates ponlos en la licuadora y muélelos junto con el ajo.
3.Agrega la sal a tu gusto.

2.1.2 Pollo asado
Ingredientes
 1 pollo
 6 papas pequeñas
 2 tomates maduros
 3 cebollas
 6 cucharadas de aceite de oliva
 150 gramos de almendras
 1 vaso pequeño de vino blanco
 2-3 cucharadas de jugo de limón
 2 dientes de ajo
 1/2 vaso de agua caliente
 1 rama de perejil
 1 rama de tomillo:
 1 pellizco de pimienta negra molida
1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
 1 cucharadita de sal
Preparación:
1. Se limpian los trozos de pollo pasándolos por debajo del grifo y se dejan escurrir
2. Una vez limpios, se distribuyen los trozos de pollo dentro de la cazuela.
3. Por otro lado, se pelan y trocean las papas y las cebollas y se reparten por los espacios libres de la cazuela.
4. Se limpian los tomates, separten por la mitad y se añaden a la cazuela.
5. Se añaden también los ajos previamente pelados y laminados y se echan por encima del pollo juntamente con el perejil troceado.
6. A parte, se exprime el limón y se riega al pollo con su jugo.
7. Se acaba de sazonar el pollo con el tomillo ligeramente troceado, la pimienta, las almendras y la sal.
8. Por otro lado, se deshace la pastilla decaldo concentrado en medio vaso de agua caliente y se riega el pollo con ésta mezcla.
9. Se riega también con el vino y finalmente con el aceite procurando que quedo todo bien repartido.
10. Se introduce la cazuela en el centro del horno previamente calentado a 180 grados y se deja cocer durante 1 hora y ½.
11. Cuando el pollo y las papas están doraditos, se retiran del horno y se sirve todo...