festival de holanda
Alkmaar es un pueblo de Holanda, que se encuentra, entre las ciudades de Amsterdam y Den Helder. Es muy conocido por su museo y feria de quesos , que se celebra entre los meses de abril y setiembre.Durante estos meses, todos los viernes, se exponen y venden quesos, en la plaza Waag Plein, en esta plaza tambien esta, La Casa del Peso, que como lo dice su nombre se llevanlos quesos para pesar, antes de ser vendidos. El espectaculo es realmente imperdible ya que los vendedores estan ataviados con las vestimentas tipicas del pais. Los quesos estan diferenciados por el color exterior , los rojos son destinados para la exportacion y los amarillos para el consumo interno y venta en la plaza. Es todo un espectaculo , la vestimenta , el pesaje, y luego ver como los poneneen carros para llevarlo a los compradores.Podemos presenciar la elaboracion de los quesos, ya que dentro de la Casa del Peso, esta el Museo del Queso, donde nos muestran todo el proceso. Ademas de la tradicional feria de quesos, Alkmaas es una ciudad con mucha historia y belleza para ver. Sus edificaciones que datan de siglos , estan muy conservados, sus fachadas, plazas y canales hacen un marcosumamente pintoresco para el turista. Tambien la parte de ocio , nos ofrece una gama de restaurantes, lugares donde escuchar musica, tiendas , donde hacer comparas, la gran mayoria de estas pequeñas tiendas se encuentran en el casco antiguo de la ciudad, mientras que los centros comerciales mas modernos, se ubican , a los pies del Canal de Holanda del norte. Para los que gustan del arte tienenpara elegir un sin fin de teatros y museos. Antes de emprender el viaje es conveniente informarse en alguna oficina de turismo , y hacer coincidir el viaje , con las festividades, feria culinaria, festivales de jazz y por supuesto visitar la feria de quesos y su museo.
Los holandeses producen 650 millones de kilos de queso al año, de los que se exportan dos tercios, lo queconvierte a Holanda en el mayor exportador de queso del mundo. De media, los holandeses consumen 14,3 kilos de queso por persona al año. Por eso no sorprende que en todo el mundo se identifique a Holanda como un país de quesos.
Quesos holandeses
Los quesos holandeses más conocidos son los de Gouda y Edam. Sin embargo, en Holanda hay muchos otros tipos de quesos, por ejemplo, los de Frisia,Limburgo, Kernhem, Bluefort, Subenhara, Maasdam, Maasland, Texel, Kollum, Leida y Leerdam, los quesos Old Amsterdam y Old Alkmaar, o el de denominación de origen Mimolette.
La historia del queso holandés
La relación entre el pueblo holandés y el queso se remonta a la época precristiana. Los arqueólogos han descubierto restos de utensilios para la fabricación de queso que datan del año 200 a. C. Enla Edad Media, la elaboración y el comercio del queso eran actividades importantes en la vida de los holandeses. Los mercados de queso prosperaron; las ciudades que recibían autorización para pesarlo podían construir casas de pesaje y gozaban de un estatus especial. La casa de la waag (báscula) de Gouda es una de las casas de pesaje más bonitas de Holanda. A partir de ese momento, Holanda siguióprogresando como líder mundial del sector de los lácteos.
Los mercados del queso en Holanda
Descubre cómo negocian los vendedores y los mayoristas, igual que llevan haciendo desde hace 600 años, en uno de los mercados del queso de las capitales de este manjar: Gouda, Edam y Alkmaar. En Alkmaar también podrás visitar un mercado del queso. Además, puedes entrar en una de las numerosas queseríasde Holanda para probar y comparar los distintos sabores de los quesos del país.
Queso de Holanda
Noord-Hollandse Edammer.
Boeren - Leidse met sleutels
Leche: Vaca
Denominación de Origen: Desde 1997 UE
Tipo: Pasta semi dura, corteza coloreada roja
Materia Grasa: Entre 30% y 40%
Maduración: De 3 a 12 meses
Aspereza: Media
Vino: Syrah, Chianti o...
Regístrate para leer el documento completo.