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tipo de servicio los clientes pagan antes de abandonar la mesa y generalmente lo hacen a la persona que les atendió. En algunos países el servicio está incluido en elprecio de las consumiciones, mientras que en otros va incluido en una especie de propina.
Reglas para un servicio de mesa[editar · editar fuente]

Por regla general seentiende por un servicio de mesa aceptable se alcanza cuando el camarero/a atiende a los clientes siguiendo los preceptos que a continuación se enumeran:
Diligencia. Sirviendoprimero las bebidas y los aperitivos para acortar la espera a los comensales, sirviendo los platos tan pronto salen de la cocina, etc.
Educación se debe tratar al cliente conel respeto que se merece y en todo momento con la discreción adecuada, manteniendo las distancias y no elevar la voz cuidando en todo momento los tonos.
No apurar meterprisas es malo ya que incomoda a los clientes sobremanera, para las prisas existen servicios de barra en los que no hay camareros.
No molestar procurando no interrumpir lascharlas y discursos de las mesas:
Memorizando los platos solicitados y las personas que lo solicitaron
Previniendo ciertas necesidades de los comensales como: saleros,vinagreras, etc.
No preguntando excesivamente por la comida
La regla general de un buen servicio de mesa es aquel que se nota tan sólo: al comienzo (en la solicitud inicial porparte de los comensales) y al final (cuando se abonan las consumiciones).
Tipos de servicios[editar · editar fuente]

Servicio Gueridon - Es el servicio delante delcomensal, esto es que preparan el platillo delante de la persona que va a degustar el platillo y el camarero ofrece las raciones
Servicio a la rusa - Se llevan los platos