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RECETA LOMO NEGRO.
ngredientes
1 kg. lomo de res o muchacho redondo
1 ud. Cebolla redonda mediana
1 ud. pimiento
2 diente Ajo
Orégano
3 ud. semillas demalagueta (guayabita del perú)
Salsa inglesa
4 ud. Clavo de olor
Aceite para sofreír
Azúcar
Sal
Preparación:
1. Se prepara una mezcla machacando los ajos, elorégano, la malagueta y los clavitos de olor.
Se unta el lomo con esta mezcla para adobarlo y se le coloca la sal.
2. Se coloca en una olla el aceite para sofreír, se leagrega azúcar y se deja quemar suavemente, luego se sofríe en ella, la carne dándole vueltas hasta que se dore completamente por todos los lados.
3. Se le agrega lacebolla finamente picada y el pimiento.
Se le agrega salsa inglesa para ayudar a que todo el lomo se torne negro, se tapa y se deja cocinar hasta que la carne estécompletamente blanda..
Gordon blue
ilete de ternera (pequeños), 8 unidades


queso de sandwich, 4 lonchas


harina, 2 cucharadas


pan rallado, 2 cucharadasjamón, 4 lonchas


sal,  al gusto


huevo, 2 unidades


aceite de oliva, 4 cucharadas.

Preparación..

Poner los filetes sobre una tabla, cubrir conun plástico, y golpear con una espátula de madera, para aplastarlos y salpimentar.

Colocar una loncha de jamón y otra de queso sobre uno de los filetes. Repetirla operación sobre 3 filetes más.

Cubrir los 4 filetes preparados, con los restantes, sujetar con palillos de madera, pasarlos por harina y a continuación por loshuevos batidos, y pan rallado.

Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados, y servirlos acompañados con ensalada o verduras al gusto.