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Páginas: 2 (340 palabras) Publicado: 20 de abril de 2013
Nieve de frutas
Ingredientes:
Jugo en polvo de frutilla para 1 l 1 sobre
Agua 150 cc
Pulpa de frutilla 150 cc
Molde para helados
Yogur de frutilla 150 cc
Palitos para helados
Baño derepostería a elección (opcional)150 g

Procedimiento.
Disolver el jugo en el agua. Mezclar con la pulpa de frutilla. 
Distribuir la preparación en moldes para helados, llenándolos hasta la mitad. Llevaral freezer hasta que empiece a tomar consistencia. 
Retirar y completar con el yogur de frutilla. Insertar los palitos para helados. Volver al freezer hasta que esté bien firme. 
Para desmoldar,pasar ligeramente los moldes por agua caliente. Si se desea, cubrir con baño de repostería fundido y dejar solidificar en el freezer.

Helado de chocolate.
INGREDIENTES
Crema inglesa
Leche 250 ccAzúcar 75 cc
Yemas 3
Glucosa 1 cda
Crema de leche 250 cc
Sabor chocolate
Chocolate semiamargo 150 g
PROCEDIMIENTO
Crema inglesaColocar dentro de una cacerolita la leche junto con la mitad delazúcar, llevar al fuego hasta que rompa hervor. En un bol parte, mezclar las yemas junto con el resto del azúcar y la glucosa. Verter la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego a baño María.Revolver en forma de 8 hasta que nape la cuchara o hasta tener una temperatura de 82º C. Retirar y enfriar sobre baño maría inverso. Verter la esencia de vainilla.Sabor chocolateDerretir el chocolate abaño María o en microondas y verter sobre la crema inglesa, mezclar. Luego incorporar la crema de leche líquida. Llevar al freezer. Retirar cada media hora y procesar para que de ésta manera loscristales de hielo sean más pequeños y el helado quede más cremoso.

Camarones.
Ingredientes (para 4 porciones):
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo picado fino
2 tazas de camaronesmedianos, sin caparazón y desvenados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de albahaca picada
Mayonesa de albahaca:
1 taza de mayonesa baja en grasa
4 cucharadas de...
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