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INTRODUCCIÓN:
Este trabajo fue solicitado por la profesora de Construcción de la Ciudadanía, Mariana Pinotti.
Elegí este tema porque me interesan bastante los orígenes de nuestra cultura, eneste caso, el Mate.


El Mate

¿Qué es el Mate?
Se denomina “Mate” a la infusión* preparada con hojas de yerba mate, planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay y el cursosuperior de Uruguay.
Infusión*: es una bebida obtenida de las hojas secas y partes de las flores o de los frutos de diversas hierbas, en las cuales se vierte agua hirviendo.
¿Cómo se hacen?
Estas plantasse secan, cortan y muelen; formando así, la yerba mate. Tiene un sabor amargo gracias a los taninos* de sus hojas.
Taninos* : se extraen de plantas con agua o agua y alcohol. Luego se decantan, yse dejan evaporar a baja temperatura.
Historia del Mate:
El mate era consumido desde la época precolombina (antes de la conquista de 1492), entre los pueblos originario guaraníes. Fue adoptado porlos colonizadores, y quedó como parte del acervo cultural de Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasil, Chile y Bolivia.
Propiedades:
Como sucede con el café, el chocolate y el té, el Mate posee un efectoestimulante y antioxidante. Tradicionalmente el Mate se bebe mediante un sorbete de plata (o cualquier otro tipo de metal), llamado “Bombilla”, la cual se coloca en un recipiente llamado “Porongo”.Cuando los españoles llegaron por primera vez a América, se encontraron muchas cosas nuevas como:
La papa (de Perú)

El maíz
El tomate
La mandioca
La yerba mate. Esto fue lo que más impactó enlos españoles.
Aprendieron a hacerlo gracias a los nativos (o indios, los cuales llamaban así porque se creía que habían arribado desde la India por su color de piel). Estuvo prohibida un tiempo, conpena de excomunión (según los curas jesuitas).
Esto lo decían porque esta bebida era la “ruina de las tierras”; porque hacía a los que la tomaban “flojos, holgazanes, y sin honra”; entre otras...