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Páginas: 5 (1005 palabras)
Publicado: 28 de noviembre de 2013
TIPO DE NEGOCIO: restaurante de ``CORTES DE CARNES``
MISIÓN: somos una empresa 100% mexicana, con 2 años de servicios en el ámbito gastronómico que se da a conocer principalmente por cortes de carnes y su buen trato al comensal.
VISIÓN: llegar a ser una empresa líder a un nivel estado que sea reconocida por su especialidad en la gran gama que ofrecemos.
OBJETIVO: nuestroprincipal objetivo es llegar ser reconocidos a nivel nacional contando con una amplia variedad de sucursales, que se dediquen a otras especialidades y brindando al cliente la experiencia de deleitar su paladar.
ESTRATEGIAS:
1. Ofrecer un buen servicio al capacitar a nuestro personal´
Entrenamiento: enséñales cuáles son sus funciones y responsabilidades dentro del restaurante.
Considerarque los nuevos empleados aprendan los procedimientos del restaurante bajo la supervisión de otro empleado con más experiencia, ya sea de un día o dos dependiendo de su capacidad. Motivar a los entrenadores con un incentivo extra por la semana que van a auxiliar capacitando al nuevo personal, para que sientan que es una carga.
Implementar cursos tanto en local como fuera del estado.
2.Contar y ofrecer productos de calidad contando con diferentes proveedores, buscando en mí mismo entorno o a través de internet contactar proveedores de otros estados los cuales tengan una gran experiencia y testimonios reconocidos en la calidad y responsabilidad.
3. Ofrecer diversas promociones (dependiendo del día y mes).´
4. Innovar los platillos (crear una fusión de la comida tradicionaldel estado con nuestros cortes).
5. Dar a conocernos mediante medios de comunicación (televisión, radio, periódicos, internet y espectaculares).
6. Crear nuestros alimentos bajo las normas de seguridad e higiene para un determinado tiempo ser acreedores de un distintivo de calidad (distintivo H o distintivo M).
7. Contar con una excelente ubicación del local.
8. Utilizar comoestrategia de trabajo, el método PEPS.
9. Contar con buenas instalaciones tecnológicas, para entretener a nuestros clientes.
10. Que nuestros platillos estén a precios razonables, esto realizando una estadística de acuerdo a las altas y bajas de precios.
POLÍTICAS
1. El personal que labora en la empresa debe portar el uniforme durante sus horas de trabajo.
2. Brindarle un buenservicio al cliente en cualquier circunstancia para que se lleve una buena imagen.
3. Mantenernos con productos y servicios de calidad para continuar siendo acreedores del distintivo otorgado.
4. Quedan prohibidas las relaciones personales entre empleados.
5. El personal debe cumplir con los horarios establecidos.
6. Todos los trabajares del restaurante deben realizar su trabajo conuna buena actitud y eficacia, y así darle al cliente interés.
7. Todos los jefes de departamentos tendrán que elaborar un reporte de actividades que desempeñen y tendrán 48n horas para entregarlo.
PREMISAS - INTERNAS
1. Un cliente ordena un platillo, el cliente lo rechaza porque llega frio y no tiene la cocción adecuada.
Soluciones
Ofrecer un servicio extra al cliente (variedad deplatillos, bebidas, postres).
No aplicarle ningún costo ``la casa invita``
2. en un día muy agitado, no se presenta a laborar el chef parrillero y hace mucha falta.
Soluciones
Colocar al personal que tenga conocimiento en esa área, siempre y cuando no afecte su otra labor.
3. Un mesero no trata bien a un cliente por tener ciertos problemas personales.
Soluciones
Disculparse con elcliente
Dar una explicación del porque el mal comportamiento y retractarse.
4. Al querer elaborar un platillo, nos encontramos con que la carne que utilizaremos esta caducada y hay que entregar el platillo en 30 minutos.
Soluciones
Buscar al proveedor más cercano (verificar nuestra lista de proveedores).
Darle al cliente un bocadillo para hacer un poco más de tiempo.
Confirmar con mis...
TIPO DE NEGOCIO: restaurante de ``CORTES DE CARNES``
MISIÓN: somos una empresa 100% mexicana, con 2 años de servicios en el ámbito gastronómico que se da a conocer principalmente por cortes de carnes y su buen trato al comensal.
VISIÓN: llegar a ser una empresa líder a un nivel estado que sea reconocida por su especialidad en la gran gama que ofrecemos.
OBJETIVO: nuestroprincipal objetivo es llegar ser reconocidos a nivel nacional contando con una amplia variedad de sucursales, que se dediquen a otras especialidades y brindando al cliente la experiencia de deleitar su paladar.
ESTRATEGIAS:
1. Ofrecer un buen servicio al capacitar a nuestro personal´
Entrenamiento: enséñales cuáles son sus funciones y responsabilidades dentro del restaurante.
Considerarque los nuevos empleados aprendan los procedimientos del restaurante bajo la supervisión de otro empleado con más experiencia, ya sea de un día o dos dependiendo de su capacidad. Motivar a los entrenadores con un incentivo extra por la semana que van a auxiliar capacitando al nuevo personal, para que sientan que es una carga.
Implementar cursos tanto en local como fuera del estado.
2.Contar y ofrecer productos de calidad contando con diferentes proveedores, buscando en mí mismo entorno o a través de internet contactar proveedores de otros estados los cuales tengan una gran experiencia y testimonios reconocidos en la calidad y responsabilidad.
3. Ofrecer diversas promociones (dependiendo del día y mes).´
4. Innovar los platillos (crear una fusión de la comida tradicionaldel estado con nuestros cortes).
5. Dar a conocernos mediante medios de comunicación (televisión, radio, periódicos, internet y espectaculares).
6. Crear nuestros alimentos bajo las normas de seguridad e higiene para un determinado tiempo ser acreedores de un distintivo de calidad (distintivo H o distintivo M).
7. Contar con una excelente ubicación del local.
8. Utilizar comoestrategia de trabajo, el método PEPS.
9. Contar con buenas instalaciones tecnológicas, para entretener a nuestros clientes.
10. Que nuestros platillos estén a precios razonables, esto realizando una estadística de acuerdo a las altas y bajas de precios.
POLÍTICAS
1. El personal que labora en la empresa debe portar el uniforme durante sus horas de trabajo.
2. Brindarle un buenservicio al cliente en cualquier circunstancia para que se lleve una buena imagen.
3. Mantenernos con productos y servicios de calidad para continuar siendo acreedores del distintivo otorgado.
4. Quedan prohibidas las relaciones personales entre empleados.
5. El personal debe cumplir con los horarios establecidos.
6. Todos los trabajares del restaurante deben realizar su trabajo conuna buena actitud y eficacia, y así darle al cliente interés.
7. Todos los jefes de departamentos tendrán que elaborar un reporte de actividades que desempeñen y tendrán 48n horas para entregarlo.
PREMISAS - INTERNAS
1. Un cliente ordena un platillo, el cliente lo rechaza porque llega frio y no tiene la cocción adecuada.
Soluciones
Ofrecer un servicio extra al cliente (variedad deplatillos, bebidas, postres).
No aplicarle ningún costo ``la casa invita``
2. en un día muy agitado, no se presenta a laborar el chef parrillero y hace mucha falta.
Soluciones
Colocar al personal que tenga conocimiento en esa área, siempre y cuando no afecte su otra labor.
3. Un mesero no trata bien a un cliente por tener ciertos problemas personales.
Soluciones
Disculparse con elcliente
Dar una explicación del porque el mal comportamiento y retractarse.
4. Al querer elaborar un platillo, nos encontramos con que la carne que utilizaremos esta caducada y hay que entregar el platillo en 30 minutos.
Soluciones
Buscar al proveedor más cercano (verificar nuestra lista de proveedores).
Darle al cliente un bocadillo para hacer un poco más de tiempo.
Confirmar con mis...
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