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ADICTIVOS EN LOS ALIMENTOS
1. INTRODUCCION:

Gracias al desarrollo de la ciencia y tecnología de la alimentación en los últimos años, se han descubierto sustancias nuevas que pueden cumplir funciones beneficiosas en los alimentos y que están hoy en día al alcance de todos. Entre estas sustancias se encuentran los aditivos alimentarios y mediante su uso se pretende alcanzar los objetivosque el ser humano ha intentado desde hace siglos: poner al alimento en las condiciones más adecuadas para su ingestión. Los aditivos alimentarios tienen suma importancia en la alimentación actual. Más de dos tercios de los alimentos que consumimos, obedecen a la categoría de ‘preparados’ que, sin el empleo de los aditivos, no podrían existir. En los últimos años los aditivos han sido un tema sobreel que los consumidores han mostrado mucho interés.
Son pocos alimentos que llegan hoy en día a los supermercados libres de aditivos. Pero en ningún caso, éstos desarrollan un papel de enriquecedor de alimentos. Actualmente se utilizan alrededor de 3,000 aditivos en la industria de los alimentos, de los cuales, 2,157 son regulados Pese a esto, muchas personas cuestionan la seguridad de ellos y másaún de los otros 843.

Ñ.2. OBJETIVO
General:
Reconocer el uso de los aditivos en la industria alimentaria como modificador de caracteres y elaboración, conociendo sus ventajas y desventajas al consumirlo.
Especifico:
Identificar cuáles son los productos que encontramos en el mercado que tienen aditivos
Conocer los diferentes tipos de aditivo y las modificaciones que genera a losalimentos



























3. CONTENIDO
Nombres alternativos:
Aditivos en los alimentos; Sabores y color artificiales
Definición:
Son sustancias que se vuelven parte de un producto alimenticio cuando son agregadas a éste (intencionalmente o no) durante su procesamiento o producción. Incluyen el uso de sal para preservar las carnes, agregar hierbas o especias alos alimentos o conservarlos en soluciones de vinagre. Sin embargo, las preocupaciones acerca de los aditivos alimentarios casi siempre se relacionan con los ingredientes artificiales agregados a los alimentos.
 Aquella sustancia que puede ser añadida intencionadamente a los alimentos y bebidas con el fin de modificar sus caracteres, sus técnicas de elaboración o conservación o para mejorar suadaptación al uso al que son destinados.
Los aditivos se utilizan para mejorar alguno de los atributos de un alimento, como son el tiempo de conservación, la mejora de su sabor, de su color, de su textura, etc., y se nombran mediante  un código de una letra seguida de tres cifras, siendo la primera la que hace referencia al tipo de aditivos.
DEFINICIÓN LEGAL

Otra definición de aditivo es la delReglamento (CE) 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios, que define al aditivo como toda sustancia que normalmente no se consuma como alimento en sí misma ni se use normalmente como ingrediente característico de los alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición intencionada -con un propósito tecnológico- a un alimento durante sufabricación, transformación, preparación, tratamiento, envasado, transporte o almacenaje tenga por efecto, o quepa razonablemente prever que tenga por efecto, que el propio aditivo o sus subproductos se conviertan directa o indirectamente en un componente del alimento.
HISTORIA  
Desde hace tiempo se ha incluido aditivos en los alimentos, en los tiempos recientes con el advenimiento dela ciencia de los alimentos durante el siglo XIX y XX, un número E a un aditivo el Comité Científico o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tiene que evaluar si la sustancia aditiva es segura para la salud.3 El sistema de números E se utiliza además como una manera práctica de etiquetar de forma estándar los aditivos permitidos en todos los idiomas de la Unión Europea.
Desde el punto de vista...