Fgsgs
Páginas: 3 (571 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2012
BERLINESAS RELLENAS-
Para la masa:
6 tazas de harina 0000
50 grs de levadura fresca
3 huevos
1 taza de azúcar impalpable
1 ½ taza de leche
80 grs de manteca
1 litro de aceite parafreír
Azúcar impalpable para espolvorear
Para el relleno:
Se pueden rellenar:
½ kilo de mermelada
½ kilo de dulce de leche
½ kilo de crema pastelera.
En un recipiente grande colocar lalevadura y con un tenedor deshacerla, agregarle 3 cucharadas de agua tibia, una cucharadita de azúcar y ½ taza de harina. Con las manos revolver bien todos estos ingredientes hasta formar una masablanda, cuando este lista dejarla reposar en el mismo recipiente a temperatura ambiente hasta que esta doble su volumen.
Mientras reposa la masa, en otro recipiente mezclar el resto de harina, laleche, el azúcar, la margarina y los huevos. Con las manos juntar todos estos ingredientes hasta que te quede una masa firme y lisa. Si es necesario agrgarle mas harina o leche para que la masa te quedecon la consistencia perfecta (la masa no se te tiene que pegar en las manos).
Una vez lista la preparación de las dos masas (la con levadura y la con huevos), unirlas con las manos hasta queestas estén totalmente compactas la una con la otra (si es necesario agregarle mas harina) y dejarla reposar con un paño encima a temperatura ambiente hasta que esta doble su volumen.
Cuando la masaeste lista con las manos cortar pedazos de masa del tamaño de un huevo y redondearlas. Las bolas de masa colocarlas sobre una bandeja tapadas con un paño y nuevamente dejarlas reposar hasta que estasdoblen su tamaño.
En un sartén grande a fuego fuerte calentar al máximo el aceite y poner las berlinesas a freír, estas las tienen que ir girando constantemente para que queden fritas en formapareja. Cuando toman color por completo las sacan y las dejan escurrir con papel absorbente.
Al momento de freír no coloques todas las bolas, esto va a depender del tamaño de tu sartén (tienen que...
Para la masa:
6 tazas de harina 0000
50 grs de levadura fresca
3 huevos
1 taza de azúcar impalpable
1 ½ taza de leche
80 grs de manteca
1 litro de aceite parafreír
Azúcar impalpable para espolvorear
Para el relleno:
Se pueden rellenar:
½ kilo de mermelada
½ kilo de dulce de leche
½ kilo de crema pastelera.
En un recipiente grande colocar lalevadura y con un tenedor deshacerla, agregarle 3 cucharadas de agua tibia, una cucharadita de azúcar y ½ taza de harina. Con las manos revolver bien todos estos ingredientes hasta formar una masablanda, cuando este lista dejarla reposar en el mismo recipiente a temperatura ambiente hasta que esta doble su volumen.
Mientras reposa la masa, en otro recipiente mezclar el resto de harina, laleche, el azúcar, la margarina y los huevos. Con las manos juntar todos estos ingredientes hasta que te quede una masa firme y lisa. Si es necesario agrgarle mas harina o leche para que la masa te quedecon la consistencia perfecta (la masa no se te tiene que pegar en las manos).
Una vez lista la preparación de las dos masas (la con levadura y la con huevos), unirlas con las manos hasta queestas estén totalmente compactas la una con la otra (si es necesario agregarle mas harina) y dejarla reposar con un paño encima a temperatura ambiente hasta que esta doble su volumen.
Cuando la masaeste lista con las manos cortar pedazos de masa del tamaño de un huevo y redondearlas. Las bolas de masa colocarlas sobre una bandeja tapadas con un paño y nuevamente dejarlas reposar hasta que estasdoblen su tamaño.
En un sartén grande a fuego fuerte calentar al máximo el aceite y poner las berlinesas a freír, estas las tienen que ir girando constantemente para que queden fritas en formapareja. Cuando toman color por completo las sacan y las dejan escurrir con papel absorbente.
Al momento de freír no coloques todas las bolas, esto va a depender del tamaño de tu sartén (tienen que...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.