fgthg

-413385-385445
Informe Etapa 1 Estado de Avance Soporte de Ventas
Docente: Gonzalo VidalIntegrantes: Valentina De la PazEstefanía RojasFecha: 21/10/2014Asignatura: Administración de Operaciones Hoteleras ISección: 70
ÍNDICE
Contenido Pág.Introducción..........................................................................................................................................3Presentación proyecto Restaurant “내부원” (Naebuwon)...................................................................4Conceptos básicos………………………………….............................................................................5Análisis demercado……....................................................................................................................10Menú(Borrador)….............................................................................................................................11Conclusión..........................................................................................................................................13Bibliografía………………………………………………………………………………………….14
INTRODUCCIÓN
En el siguiente informe presentaremos nuestro negocio, al cual le diseñaremos posteriormente un soporte de ventas.
La información surge de una eficiente gestión de la organización, ya sea un pequeño emprendimiento unipersonal o una cadena de restaurantes. Hoy no es suficiente con tener un buen producto. No hay clientes cautivos, y para obtenerlos o retenerlos,debe tenerse en cuenta una serie de cuestiones que pasan desde el marketing, la calidad, el precio y el servicio, hasta la ubicación del local. Es por ello que es necesario “gerenciar” esta actividad de manera eficiente, para lograr ser rentables y permanecer en el mercado.
Por lo tanto, indicaremos conceptos básicos como su ubicación, tipo de producto, análisis de mercado, rango de precio,target, competencia, etc.
PRESENTACIÓN PROYECTO
Restaurant “내부원” (Naebuwon)
Al poner en marcha un negocio, e iniciar cualquier actividad sobre todo gastronómica, debemos tener en cuenta que deben analizarse adecuadamente ciertas características importantes para la venta de un producto: su conformación, presentación, calidad, frescura, y precio.Es muy común realizar negocios sin tener conocimientossobre los costos de productos unitarios, y simplemente establecer los precios por como uno piensa que estarían bien. Se debe realizar un estudio profundo del mercado relacionado al tipo de negocio que se pretende establecer, para así verificar si el negocio es o no rentable.
Este es un restaurant especializado en la verdadera gastronomía coreana, partiendo por el tradicional Kimchi y siguiendocon una acotada carta de cocina, donde se podrá vivir la experiencia de oriente.
CONCEPTOS BÁSICOS
Especialidad del restaurante: Comida coreana.
Capacidad total: 70 personas en total.
Ubicación: Pedro de Valdivia 1698, Providencia, Santiago.


Plano Regulador:
- Detalle: UpR y ECr/EC2+A8 Zona de uso preferentemente residencial y equipamiento comercial restringido / Edificación continuamáximo 2 pisos + aislada máximo 8 pisos.
- Usos permitidos: residencial; equipamiento de comercio, culto, deporte, educación, esparcimiento, salud, seguridad, servicio y social; actividad productiva inofensiva; espacio público y áreas verdes.
- Usos preferentes: mixto.
- Usos prohibidos: residencial; equipamiento; actividad productiva; infraestructura; espacio público y áreas verdes.
Patentesnecesarias:
- Patente comercial, para tiendas y negocios de compraventa en general.


- Patentes de alcoholes, para botillerías, bares, restaurantes y afines.


Aspectos políticos: (Extracto Norma Decreto 4740, Ministerio del Interior)
“Sobre hoteles, restaurantes, casas-pensión, posadasLos negocios en los cuales se preparen comidas, ya sea para el consumo en...