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picados; 1 cebolla mediana picada; 1 cucharada de perejil, picado fino; 1 limón grande exprimido; sal y pimienta a gusto; hojas de lechuga; aceitunas negras.

Modo de preparación:
Lavar y secarlas paltas; cortarlas por la mitad a lo largo, retirar la semilla y luego, con una cuchara y sin romper la piel, quitar la pulpa. Ponerla en un tazón con el limón y mezclar bien; añadir los tomates, lacebolla, la sal y la pimienta y mezclar. Colocar las mitades de la cáscara sobre las hojas de lechuga y rellenarlas con la ensalada de palta. Adornar la superficie con aceitunas negras y mantenerlasen la heladera hasta el momento de servir.








Pan de muerto
Ingredientes:
Dos tazas de harina, 300 gramos de azúcar, 125 gramos de mantequilla o margarina, 100 gramos de manteca deorigen vegetal, tres huevos enteros, siete yemas de huevo, ocho cucharas grandes de agua a temperatura ambiente, tres cucharadas de té de azahar, dos cucharas de té con sabor a anís, 20 gramos delevadura en polvo, un poco de sal y la ralladura de una cáscara de naranja.

Preparación:
1. Disolver en un recipiente la levadura con el agua a temperatura ambiente y agregar de a poco la harina hastaformar un bolo. Dejar fermentar hasta que se duplique su tamaño.
2. Coloca lo que te queda de harina sobre una mesada plana y en el centro de la harina haz un hueco para colocar allí la sal, elazúcar, los huevos y las yemas, la ralladura de naranja, el té, la margarina y la manteca.
3. Amasa todo durante varios minutos y al final añade la bola de masa que hicimos en el primer paso consiguiendoque se unan.
4. Untar con manteca vegetal la nueva bola grande de masa y colocarla en una asadera, cubrirla con un trapo húmedo y dejar reposar por dos horas.
5. Se hace la forma que se desee con lamasa (aquí es donde tomamos parte de la masa para hacer la famosa cruz del pan de muerto) y se mete al horno precalentado a 200 grados y luego bajarlo a 170 grados y cocinar por veinte minutos.
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