fhujhxjmvnc

Chicha de jora

Ingredientes:

1 kg de maíz de jora
½ kg de azúcar Rubia
½ tapa de chancaca
3 litros agua

Procedimiento:

Remoje la jora en agua tibia por media hora.Cambie de agua y deje remojar por media hora más. Cuele. Póngala a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho horas, removiendo constantemente. Se recomienda usar unacuchara de palo. Cuando entre en ebullición no se debe permitir que se reduzca, por lo que se debe agregar agua tibia para mantener el nivel. Al final, agregue el azúcar y la chancaca.Disuelva y enfríe. Deposite la chicha en vasijas de barro y protéjala con tamices por donde filtre aire. Nunca debe sellarla herméticamente porque se abomba antes de fermentar. Deje lachicha en reposo por ocho días, terminando el plazo retire la espuma y cuele los sedimentos. Endulce al gusto.


Nutrientes
Cantidad
Energía
28
Proteína
0.40
Grasa Total (g)0.30
Colesterol (mg) -

Glúcidos 5.80
5.80
Nutrientes
Cantidad
Fibra (g)
0.20
Calcio (mg)
22
Hierro (mg)
1.80
Yodo (µg)-
-
Vitamina A (mg) -
-
Nutrientes
Cantidad

Vitamina C (mg) 2.40
2.40
Vitamina D (µg)
-
Vitamina E (mg)
-
Vitam. B12 (µg)
-MAZAMORRA DE TOCOSH

Ingredientes
1/2 kilo de Harina de tocosh
Azúcar al gusto
Agua
Canela
Clavo de olor al gusto.

Preparación:
1- Se hace hervir el agua conjuntamentecon la canela, clavo de olor y las cáscaras de naranja, se agrega la harina diluida del TOCOSH y se agrega el azúcar, se remueve constantemente hasta que esté a punto.
2- Se dejaenfriar y se sirve.


Nutrientes:
Contenido de carbohidratos (80.01g%),
Proteínas (3.91g%),
Siendo el valor calórico elevado de 343,4 cal-g% y bajo contenido de grasas.