Fibra dietetica

FIBRA
DIETÉTICA

Indice:


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• Carátula.

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• Índice.

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• Definición.
• Tipos de fibra dietética.
• Propiedades de la Fibra Dietética.

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• Propiedades de la fibra dietética.
• Digestión de la Fibra

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• Digestión de la Fibra Dietética.
• Alimentos Fuente de la Fibra Dietética.
• Beneficios de la Fibra Dietética.Pág. 6
• Beneficios de la Fibra Dietética.
• Efectos nocivos del consumo de Fibra Dietética.
• ¿Cuánta cantidad de Fibra es recomendable consumir?

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• Tips para aumentar el consumo de Fibra Dietética.
• Recomendación final.


Fibra Dietética

La fibra dietética es el componente de varios alimentos de origen vegetal, como los cereales, frutas,verduras y legumbres, que no puede ser digerida por el organismo. La fibra dietética se encuentra únicamente en alimentos de origen vegetal. Esto es debido a que el aparato digestivo humano no cuenta con las enzimas que pueden digerirla y utilizarla. Como resultado, la fibra pasa casi intacta a través del aparato digestivo.
A la fibra dietética se la puede conocer también como fibra alimenticia oFibra vegetal.

Tipos de fibra dietética:

La fibra dietética considerada como un carbohidrato complejo, puede dividirse en dos grupos principales según sus características y sus efectos en el organismo. Estos dos tipos son: fibra insoluble y fibra soluble.

* La fibra insoluble:
Este tipo de fibra no se disuelve en agua y se encuentra en alimentos como el salvado de trigo, granos enteros ylas verduras. Tiene como principal acción en el organismo aumentar el volumen de las heces, disminuyendo el tiempo de tránsito de los alimentos y las heces a través del tubo digestivo. Como consecuencia, este tipo de fibra, al ingerirse diariamente, facilita las deposiciones ayudando a eliminar el estreñimiento.

* La fibra soluble:
Este tipo de fibra se disuelve en agua y se encuentra en laslegumbres, la avena, la cebada y algunas frutas. Las dietas altas en fibra soluble y bajas en grasa disminuyen los niveles de colesterol sanguíneos. Además este tipo de fibra y los componentes que contiene puede regular la absorción intestinal de los azúcares procedentes de los alimentos.

Propiedades de la fibra dietética

* Es de origen vegetal:
Es el citoesqueleto de los vegetales formadospor unas sustancias inertes que pueden ser fermentadas por bacterias pero no desdobladas por las enzimas digestivas por lo que no se pueden absorber.
La fibra no debe considerarse como una parte aislada del vegetal, sino como componente del alimento ingerido en su conjunto.

* Es un conjunto heterogéneo de moléculas complejas como:
1. Celulosa: Es la parte insoluble de la fibra dietética,forma parte de las paredes celulares vegetales. Abundante en harina de trigo entera, salvado, y verduras como alcachofas, espinacas y judías verdes.
2. Hemicelulosa:. Forma parte de la fibra insoluble que se encuentra en salvado y granos enteros de diferentes cereales.
3. Sustancias pépticas: Sobre todo en cítricos y manzanas, también en el salvado, cebada y legumbres.
4. Almidón resistente: Entubérculos como patata y semillas, también en frutos, rizomas y médula de muchas plantas.
5. Compuestos no carbohidratados, como la lignina que posee gran cantidad de ácidos y alcoholes fenilpropílicos formando la fibra insoluble con gran capacidad de unirse y arrastrar otras sustancias por el tubo digestivo.

* La fibra es resistente a la digestión:
Es inatacable por los fermentos y enzimasdigestivas humanas porque no pueden degradarlas.

* La fibra tiene gran capacidad de absorción y retención de agua, al ser la una sustancia osmóticamente activa. Todas las fibras lo hacen en mayor o menor medida. Influyen muchas variables como el tamaño de las partículas, pH, electrolitos del medio. En el caso del tamaño de partícula se ha comprobado que cuanto mayor sea éste, más capacidad de...