Fibra ditetica

UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI EFECTOS DE LA FIBRA SOLUBLE CÁSCARAS DE PLANTAGO OVATA SOBRE FACTORES LIPÍDICOS DE RIESGO CARDIOVASCULAR. Anna Anguera i Vilà ISBN: 978-84-690-7585-2 / DL: T.1601-2007

TESIS DOCTORAL

Efectos de la fibra soluble cáscaras de Plantago ovata sobre factores lipídicos de riesgo cardiovascular

Anna ANGUERA VILA Doctorado de Nutrición y Metabolismo Unidad deLípidos y Arteriosclerosis
Departamento de Medicina y Cirugía Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud Universidad ROVIRA I VIRGILI Reus 3 de Mayo de 2007

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AGRADECIMIENTOS Desearía agradecer a todasaquellas personas que de alguna manera, mediante su ayuda y colaboración me han acompañado y apoyado en las diversas fases de realización de este trabajo de tesis. A la Dra. Matilde Sierra por ser la primera persona que me animó y ayudó a iniciar los primeros pasos para llevar a cabo el trabajo de tesis doctoral. A la Dra. Rosa Solà, por el tiempo que ha invertido en este trabajo y por sus consejosy orientaciones científicas y personales. Mi más sincero agradecimiento por su confianza y motivación en todo momento, que han hecho posible llegar hasta el final de este proyecto. A Madaus S.A. y especialmente al Dr. César Molinero, por el apoyo profesional y humano que me ha transmitido durante este tiempo de preparación del trabajo de tesis. Al Dr. Ferran Torres por su colaboración yconsejos en la parte estadística del trabajo de investigación. A Montse y Elena, por su buena disposición y ayuda en hacer posible la presentación de este documento, sus consejos y experiencia han sido muy útiles para el formato final de este trabajo.

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A todos los miembros del equipo de la Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis de la Facultad de Medicina de Reus, por su enorme trabajo en la evaluación de las determinaciones sanguíneas. A Toni, por su paciencia y gran apoyo, sobretodo en losmomentos difíciles, para ayudarme a seguir adelante. A Jordi y Marc por su comprensión y por soportar tan bien las horas que no he podido compartir con ellos. Os prometo que os devolveré todo este tiempo. A mis padres, que siempre me han apoyado y han sufrido en silencio todas mis preocupaciones y esfuerzo. Y a todas aquellas personas que han contribuido de manera directa o indirecta a la realizaciónde este trabajo de tesis.

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INDICE
1. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. RESUMEN............................................................................................7 INTRODUCCION ................................................................................11

Importancia de las enfermedades cardiovasculares............................... 11 Definición de enfermedades cardiovasculares. ..................................... 12 Presentaciones clínicas de la cardiopatía...