FIBRA SOLUBLE

FIBRA SOLUBLE
Se llama fibra soluble a aquel tipo de fibra que se disuelve en el agua. Al disolverse forma una especie de gel o gelatina en el intestino. La fibra soluble es favorable para eldesarrollo de las células intestinales y para el crecimiento de la flora bacteriana. La fibra soluble está constituida por pectinas, gomas y mucílagos, que también son estructuras completamente vegetales,la encontramos en abundancia en legumbres, frutas y verduras.
Tiene propiedades reguladoras intestinales favorece a la formación de heces, tiene efecto laxante suave que ayuda a normalizar el tránsitointestinal y tratar el estreñimiento, los alimentos que contienen fibra soluble resultan especialmente interesantes para controlar el nivel de colesterol en la sangre y mantener los niveles de azúcarestables en las personas diabéticas, igualmente la capacidad de fibra soluble para deshacerse de partículas nocivas del intestino ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de colon.
Pectina: formaparte de la pared celular de las plantas, especialmente en la piel de las frutas. La pectina tiene la capacidad de formar un gel cuando se combina con el azúcar o con los ácidos por lo que seutilizan en la industria de fabricación de mermeladas las manzanas o los cítricos son ricos en pectina. Alimentos ricos en pectinas son la zanahoria, berenjenas, calabazas, higos, plátanos, peras yciruelas.
Mucilagos: es un tipo de fibra soluble de naturaleza viscosa, lo producen las semillas de ciertas plantas como el plántago, lino o la mostaza aparece en frutos como el higo abundante en legumbrescomo judías verdes.
Gomas: Fibra soluble. Son utilizadas como aditivos y estabilizantes en la industria alimentaria.

FIBRA INSOLUBLE
Es aquella que no se disuelve en agua, resulta particularmenteinteresante para controlar el tránsito intestinal, es decir favorecer la defecación y prevenir anomalías como el estreñimiento la fibra insoluble es capaz de retener las sales biliares y el colesterol...