fibras naturales

Fibras naturales
Fibras vegetales
Se obtienen de las plantas vegetales y son las de mayor aplicación en el sector textil, como el algodón, el lino o el ramio.
Algodón
Las fibras de algodón proceden de la semilla del algodonero (gossypium), del genero de las malváceas.
Utilización. El algodón forma parte de una elevada cantidad de prendas exteriores, interiores, de deporte y artículos delhogar.
Lino
Se extrae del tallo de la planta del lino o liberiana. Esta fibra es conocida también cono "hilo" y es una de las fibras más antiguas que existen en la Historia de la Humanidad.
Utilización. El lino se utiliza para prendas de gran calidad tales como pañuelos, mantelerías y ciertas prendas de vestir.
Ramio
Las fibras de ramio se obtienen de los tallos de la planta del mismo nombre.Utilización. Se emplea para la fabricación de determinados artículos sometidos a extremas condiciones atmosféricas, así como para rozamientos, cintas, velas, toldos.
Fibras animales
El segundo tipo de fibras naturales tiene su origen en los animales y las más utilizadas son fundamentalmente dos: lana y seda.
Lana
Es el pelo de oveja. Los tejidos compuestos por lana finos y ligeros se suelendenominar como "frescos" o de "lana fría".
Utilización. La lana es ampliamente utilizada en diferentes campos. El más importante es el terreno de las prendas de vestir, tanto femeninas como masculinas. Asimismo, es muy frecuente la mezcla de la lana con fibras químicas (poliéster, poliamida, acrílica,...)
SedaFibra que procede de los capullos de los insectos sericígenos.
Utilización. La sedaes empleada en productos de elevada calidad: blusas, camisas, corbatas, pañuelos, lencería, etc.
Fibras químicas
Fibras artificialesLas fibras químicas compuestas de celulosa regenerada, es decir, las fibras artificiales, son el rayón viscosa, el rayón cupro, el rayón modal y el rayón acetato.
Utilización. Los rayones se emplean en la fabricación de prendas de vestir como vestidos, chaquetas,bañadores, etc.
Fibras sintéticasSon la poliamida o nylon, el poliéster, la fibra acrílica y el poliuretano.
Utilización. La poliamida es ampliamente utilizada en calcetería, lencería, ropa interior, suéteres y otros artículos de punto.
Miércoles, 10 De Junio De 2009
LA QUÍMICA EN LA COCINA
La cocina es un gran laboratorio; la cocción de cualquier alimento involucra a muchos cambios físicos yquímicos.
Uno de ellos, la Reacción de Maillard, es la responsable de algunos de los olores y sabores más destacados de la cocina. En qué consiste esta reacción?

Se trata de un conjunto complejo de reacciones que se producen entre las proteínas y los azúcares, que se dan al calentar alimentos. Los productos mayoritarios de estas reacciones son moléculas cíclicas, que aportan sabor y aroma alos alimentos.

A este conjunto de reacciones se debe el color dorado de las carnes, de las cebollas cocidas en una sartén, el color oscuro amarronado del dulce de leche y el olor y color de tortas y galletas. Tiene lugar en cuatro etapas, en la segunda y tercera aparece la coloración primero amarillenta y luego dorado amarronada y en la cuarta se generan sustancias aromáticas (aldehídos debajo peso, volátiles) que se detectan fácilmente con el olfato.

Otro cambio muy común en la cocina, es la desnaturalización de las proteínas. Las proteínas se desnaturalizan cuando modifican su plegamiento, cambiando su estructura. Al cocinar un huevo o la carne, se vuelven firmes, debido a este proceso. Sin embargo puede lograrse no solo con calor sino también con el agregado de alcohol,acetona, ácidos y bases.
Cuando decimos que la leche se cortó, estamos haciendo referencia a que se produjo una desnaturalización proteica, el aumento de ácido generado por las bacterias es el responsable de tal cambio.

En algunos casos este es un proceso reversible; esto depende del grado de modificación de las estructuras de la proteína, pero este proceso puede tardar varias horas...