Ficha De Control De Calidad

ACTA FICHA Nº
ACTA DE INSPECCION DE ESTABLECIMIENTO PROCESADORES DE
ALIMENTOS VIGILANCIA POST REGISTRO SANITARIO
ACTA FICHA Nº
ACTA DE INSPECCION DE ESTABLECIMIENTO PROCESADORES DE
ALIMENTOS VIGILANCIA POST REGISTRO SANITARIO

En la ciudad Chimbote siendo las 11:00am horas del dia21 del mes de septiembre del año 2012 el personal de la DIGESA, DESA……, UTES……., RED………. efectuó una inspección a la empresa abajo mencionada a fin de verificar las condiciones técnico sanitarias del establecimiento procesador de alimentos de consumo humano. Así como evidenciar la veracidad de la información declarada en el trámite de obtención del Registro Sanitario de alimentos, de conformidad a lo establecido en la Ley General de Salud Nº 26842, el Reglamento sobreVigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado por Decreto Supremo Nº 007-98-SA y el D.I. Nº 1062 y su R.M. Nº 0.34-2008-AG Reglamento de la ley de inocuidad de los alimentos.
DATOS DEL ESTABLECIMIENTO:
Nombre o razón social…………………………………..………. RUC: ………………………….
Responsable del establecimiento: ……………………………….. Cargo: …………………………
Responsable de control de calidad: …………………………….. Formación:…………………….
Dirección (calle/Av./Jirón/Carretera/Psje):……………………….. Urb/AAHH./Sector:……………
Distrito: ……………………… Provincia: ……………………… Departamento:………………….
(La dirección debe ser verificada por el inspector) Teléfono/FAX:…………………………
PRODUCTOS FABRICADOS EN EL ESTABLECIMIENTO:
PRODUCTO | REGISTRO SANITARIO | NUMERACION Y CODIFICACION | FECHA DE EMISION | FECHA DE EXPIRACION |
| SI |NO | | | |
empanada | | x | | | |
Queques | X | | | | |
Alfajores | X | | | | |
Piononos | X | | | | |
Mermelada | X | | | | |
nectar | x | | | | |


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La información de la empresa, corresponde a lo declarado en el trámite de Registro Sanitario (Nombre de la empresa) NO
NO
SI
SI
RUC. Dirección de la empresa, dirección de la fábrica SINO |
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NO
NO
Se han modificado o cambiado los datos y condiciones declarados para la obtención del Registro Sanitario, sin haberlo comunicado SI NO |
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Consiguen en el rotulado de los envases un códigode Registro Sanitario que no correspondeal producto registrado SI NO |
Se está utilizando el código de Registro Sanitario, en productos distintos o los autorizadosSI NO |
Cuentan con laboratorio para emisión de su certificado de calidad y cuentan con un responsable del Área de control de CaridadSI NO |
Fabrican almacenan y/o comercial con productos sin Registro sanitario SI NO |
El rotulado contiene la siguiente información Nombre del producto, declaración de ingredientes, nombre y dirección del fabricante nombre, razón social y dirección del importador (de ser el caso), código de registro Sanitario,lote, Fecha de vencimiento, condiciones de conservación,peso neto, entre otros.SI NO |
Se ha adicionado al rotulado información que puede confundir al usuario(no declarada)como beneficios adicionales del producto como propiedades de uso en salud SI NO |
OTRAS 0BSERVACIONES A LAS DECLARACIONES REALIZADASLas empanadas son el único producto de la planta que nocuentan con un registro sanitario.La planta solo elabora productos a pedido, para su venta inmediata, y en cantidades menores, por lo que los productos son directamente entregados y no almacenados.La planta piloto no es un distribuidor para el mercado.Los ingresos de la planta solo son empleados para su mantenimiento.No cuentan con un gran número de personal. |

N° | ASPECTOS EVALUAR | SI |...