Ficha Técnica Del Cultivo De La Uva
Páginas: 38 (9398 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2012
FICHA TÉCNICA DEL CULTIVO DE LA UVA
INTRODUCCIÓN
La uva (frutos de Vitis Vinifera) procede del Asia Menor, específicamente del sur del Cáucaso, parte de Rusia, Irán y la India. La historia de la uva acompaña el desarrollo de la civilización de ahí, que existan numerosas escritos antiguos que así lo atestiguan. La generación de vino es quizá el principal uso que se le ha dado a través deltiempo; sin embargo, su sabor delicioso, y su alto contenido de azúcar, han permitido que se consuma en fresco o pasa.
La uva de mesa es uno de los productos que ha mostrado un importante crecimiento en su producción en las últimas décadas. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha agrupado a los principales países productores de uva en dos grandes zonas: la Norte, la cualestá integrada por Francia, Grecia, Italia, Japón, México, España, Turquía y EEUU; y la Sur conformada por Argentina, Chile y Sudáfrica.
El origen de la vid en nuestro continente, y específicamente en el país, se remonta a la época colonial, ya que la vid europea fue traída por Cristóbal Colon.
El cultivo de la uva en México tiene como primer antecedente histórico, las ordenanzas dictadas enel año de 1524 por Hernán Cortés, en las que decretaba plantar vid, aunque fueran de las nativas, para luego injertarlas con las europeas. De esta manera la producción de uva es una clara muestra del proceso de mestizaje, que se realizó en nuestro país con la llegada de los españoles.
Los primeros cultivos en México fueron destinados al autoconsumo y la producción de vino con fines eclesiásticosy no es sino hasta 1930 cuando se considera que inició la explotación comercial de la uva en el Valle de Santo Tomás, Sonora. Hoy en día, la producción vinícola se destina al consumo, ya sea como uva de mesa o uva pasa, y a la industria para la producción de Brandy y vinos de mesa.
Este trabajo pretende dar a conocer las características del cultivo de la uva, resaltando las principales plagasy enfermedades que afectan a dicho cultivo; para que así, se pueda tener mejores condiciones de sanidad vegetal.
IMPORTANCIA EN MÉXICO
Ocupa México el Quinto Lugar Mundial Como Exportador de Uva de Mesa
Con envíos en el 2004 de 123 mil 693 toneladas de uva de mesa a los mercados internacionales, que representan recursos por el orden de los 111 millones 914 mil dólares, México ocupa elquinto lugar mundial como exportador de este fruto, el cual, por su calidad, sanidad e inocuidad ha conquistado el gusto de los consumidores extranjeros.
El año pasado, el país produjo en total 24 millones de cajas de uva de mesa (216 mil toneladas), las que fueron cultivadas en una superficie de 6 mil 500 hectáreas. La producción exportable se envió a 15 países donde los consumidores aprecian lauva mexicana, entre los que sobresalen Estados Unidos, Hong Kong, Canadá, España, Países Bajos, Belice y Guatemala.
La certificación de la uva de mesa con el sello “México Calidad Suprema” garantiza a los consumidores el cumplimiento de los más altos estándares de sanidad, inocuidad y calidad que demanda el mercado internacional, lo que asegura que el producto esté presente en los anaqueles delos supermercados de Europa, Asia y Norteamérica.
La uva nacional también tuvo presencia en el mercado doméstico, nicho donde se comercializaron aproximadamente 6 mil 250 toneladas (250 mil cajas de 25 kilos cada una).
En el país se producen más de 651 mil toneladas de los tres principales tipos de uva: uva pasa, uva de mesa y uva industrial, esta última es requerida por la industriavitivinícola para la elaboración de brandys. El estado de Sonora produce el 70% de la uva mexicana, con un estimado de 456 mil toneladas al año.
Otros estados productores de uva, en sus diferentes variedades, son Baja California, Zacatecas, Coahuila y Aguascalientes; los estados de Nuevo León, Chihuahua, Querétaro y San Luis Potosí están desarrollando un potencial vinícola, con estándares cada vez...
INTRODUCCIÓN
La uva (frutos de Vitis Vinifera) procede del Asia Menor, específicamente del sur del Cáucaso, parte de Rusia, Irán y la India. La historia de la uva acompaña el desarrollo de la civilización de ahí, que existan numerosas escritos antiguos que así lo atestiguan. La generación de vino es quizá el principal uso que se le ha dado a través deltiempo; sin embargo, su sabor delicioso, y su alto contenido de azúcar, han permitido que se consuma en fresco o pasa.
La uva de mesa es uno de los productos que ha mostrado un importante crecimiento en su producción en las últimas décadas. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha agrupado a los principales países productores de uva en dos grandes zonas: la Norte, la cualestá integrada por Francia, Grecia, Italia, Japón, México, España, Turquía y EEUU; y la Sur conformada por Argentina, Chile y Sudáfrica.
El origen de la vid en nuestro continente, y específicamente en el país, se remonta a la época colonial, ya que la vid europea fue traída por Cristóbal Colon.
El cultivo de la uva en México tiene como primer antecedente histórico, las ordenanzas dictadas enel año de 1524 por Hernán Cortés, en las que decretaba plantar vid, aunque fueran de las nativas, para luego injertarlas con las europeas. De esta manera la producción de uva es una clara muestra del proceso de mestizaje, que se realizó en nuestro país con la llegada de los españoles.
Los primeros cultivos en México fueron destinados al autoconsumo y la producción de vino con fines eclesiásticosy no es sino hasta 1930 cuando se considera que inició la explotación comercial de la uva en el Valle de Santo Tomás, Sonora. Hoy en día, la producción vinícola se destina al consumo, ya sea como uva de mesa o uva pasa, y a la industria para la producción de Brandy y vinos de mesa.
Este trabajo pretende dar a conocer las características del cultivo de la uva, resaltando las principales plagasy enfermedades que afectan a dicho cultivo; para que así, se pueda tener mejores condiciones de sanidad vegetal.
IMPORTANCIA EN MÉXICO
Ocupa México el Quinto Lugar Mundial Como Exportador de Uva de Mesa
Con envíos en el 2004 de 123 mil 693 toneladas de uva de mesa a los mercados internacionales, que representan recursos por el orden de los 111 millones 914 mil dólares, México ocupa elquinto lugar mundial como exportador de este fruto, el cual, por su calidad, sanidad e inocuidad ha conquistado el gusto de los consumidores extranjeros.
El año pasado, el país produjo en total 24 millones de cajas de uva de mesa (216 mil toneladas), las que fueron cultivadas en una superficie de 6 mil 500 hectáreas. La producción exportable se envió a 15 países donde los consumidores aprecian lauva mexicana, entre los que sobresalen Estados Unidos, Hong Kong, Canadá, España, Países Bajos, Belice y Guatemala.
La certificación de la uva de mesa con el sello “México Calidad Suprema” garantiza a los consumidores el cumplimiento de los más altos estándares de sanidad, inocuidad y calidad que demanda el mercado internacional, lo que asegura que el producto esté presente en los anaqueles delos supermercados de Europa, Asia y Norteamérica.
La uva nacional también tuvo presencia en el mercado doméstico, nicho donde se comercializaron aproximadamente 6 mil 250 toneladas (250 mil cajas de 25 kilos cada una).
En el país se producen más de 651 mil toneladas de los tres principales tipos de uva: uva pasa, uva de mesa y uva industrial, esta última es requerida por la industriavitivinícola para la elaboración de brandys. El estado de Sonora produce el 70% de la uva mexicana, con un estimado de 456 mil toneladas al año.
Otros estados productores de uva, en sus diferentes variedades, son Baja California, Zacatecas, Coahuila y Aguascalientes; los estados de Nuevo León, Chihuahua, Querétaro y San Luis Potosí están desarrollando un potencial vinícola, con estándares cada vez...
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