Ficha tecnica café

CAFÉ
FICHA TÉCNICA
A. Denominación
|Nombre Común: |Café |
|Variedades: |Arábica y Robustas |
|Nombre científico: |Arábicas - Coffee Arabica (Unica especie comercial en el Perú)|
| |Robustas - Coffea Canephora |
|Familia: |Rubiáceas |
|Origen : |Sudán y Etiopía|


B. Clasificaciones Internacionales:
|Producto |Nombre en Inglés |Partida Arancelaria |CUCI Rev. 3 |CIIU Rev 3 |
|Café |Coffee | 0901.11.00.00 |071.11 | 0111 |
|(grano verde sin descafeinar) |(beans green not decaffeinated) || | |


C. Clima
|Temperatura media |Luminosidad |Lluvias |Época seca |
|18 a 20% |150 horas de sol /mes |1200 mm /año |máximo 2 meses |


D. Usos Principales
• Bebida: Grano tostado y soluble (en polvo)
• Pastelería yheladería
• Abono orgánico (pulpa de los frutos)
• Alimento para ganado (pulpa seca o fresca)
• Curtiembre (taninos)
• Perfumería
E. Zonas Cafetaleras en el Perú: van de 600 a 1 600 m.s.n.m

• Zona Baja : 600 a 900 m.s.n.m.
• Zona Media : 900 a 1 200 m.s.n.m.
• Zona Alta : 1 200 a 1 600 m.s.n.m.
G. Ciclo Fisiológico del Café
|Ciclo del Café|
|Etapas |Jul |Ago |
|Piura |Típica, Caturra |5 |
|Jaén |Típica, Caturra, Pache, Bourbon|45 |
|Amazonas |Típica, Pache, Caturra |32 |
|San Martín |Típica, Caturra, Catimor |28 |
|Huánuco |Típica, Caturra, Catimor |4|
|Junín |Típica, Caturra, Catimor, Pache |58 |
|Pasco |Típica, Caturra, Catimor, Pache |8 |
|Ayacucho |Típica, Caturra |5|
|Cusco |Típica, Caturra |35 |
|Puno |Típica, Caturra, Catimor |5 |
|Otros |  |11 ||Total |  |236 |


Indicadores Básicos del Cultivo:
- El Café es una planta que se adapta bien en las partes altas de nuestra amazonía (ceja de  selva).
- La temperatura óptima es de 20 a 26°C, pero puede desarrollarse de los 5 hasta 30°C.
- Se puede cultivar desde el nivel del mar...