ficha tecnica de ahuyama

Contenido



INTRODUCCION
Durante mucho tiempo los productos naturales han sido muy preferidos por la población común, es por eso que nuestro producto tiene como fin elaborar un producto a base de ahuyama (auyama) natural.
El proyecto se orienta al estudio del lanzamiento de un nuevo producto al mercado, para lo cual se van a diseñar estrategias de mercado para garantizar nuestro éxito delsorbete de ahuyama (auyama).
1. PROBLEMA

¿Porque hacer un sorbete de ahuyama (auyama)?
Principalmente para darle un nuevo uso a la ahuyama (auyama), innovador que se evidencie en una bebida láctea y colocar un nuevo producto en el mercado.
2. OBJETIVOS
2.1 General:
Mejorar el posicionamiento de un bien en el mercado y frente a nuestra competencia, buscando la identificación de la marca yvariedad.

2.2 Específico:
Obtener la información básica y necesaria de la ahuyama (auyama).
Mejorar problemas que transcurran en el proceso del producto.
Incrementar el número de variedad de la bebida.

3. METODOLOGIA
Nuestro proyecto nació de satisfacer las necesidades de una población y ofrecer un producto que atraiga la satisfacción de probarlo y de gusto al consumidor.
Lo que sequiere hacer con este proyecto es un producto a base de ahuyama (auyama), además que conserva todos sus nutrientes ya que es un producto escaso en el mercado, además que será realizado con las normas técnicas para su comercialización y debemos tener en cuenta sus costos y la distribución adecuada para ese producto.

4. JUSTIFICACION

Se quiere lograr con este producto satisfacer una necesidad delos consumidores. Necesidades que se pretenden encontrar de encuestas para tener más claro lo que desea el público, pero también tener en cuenta su economía para más aprobación en el mercado.
El trabajo se hace con el fin de proporcionar un producto con los más altos estándares de calidad, manteniendo un estricto control de los procesos y procedimientos, garantizando la satisfacción del cliente.5. ALCANCE
El alcance del sorbete se basa en la proyección de beneficios pero ¿Quiénes se beneficiaran con nuestro producto?
Pues bien en primera estancia la empresa; que distribuye el producto, sus dueños y todo el personal administrativo. Además de ello sus empleados ya que pueden llegar a subir su salario según sus ganancias, la empresa gana reconocimiento y si el producto gusta genera paranosotros incrementos el número de ventas por insumo; además de los que ya mencionados se beneficiara el sector agroindustrial por el reconocimiento de la marca del producto elaborado con el fin de beneficiar el sistema económico del país; otro beneficio en esa cadena seria los consumidores, porque se les brinda satisfacción y un buen productos de calidad a consumir.


6. REFERENCIA NORMATIVALas BPM (Buenas prácticas de manufactura) principales básicos de higiene en la manipulación de alimentos el establecimiento de producción debe cumplir con equipos y utensilios es acero inoxidable, como instalaciones y transportes. De acuerdo con la resolución 2674 del 22 de julio del 2013. Antes de esta resolución se contaba con el decreto 3075 de 1997. Todas las acciones sistemáticasplanificadas centradas a los procesos de POES o plan de saneamiento tales como: Limpieza, desinfección, control de plagas, manejo de residuos. Con frecuencia diaria antes, durante y después del proceso de producción.

7. PLANEACIÓN
(CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES)

Fecha
Actividad
Responsables
13/Febrero/2014
Pensamiento, recursos y posibilidades del producto
Autoras 2014
27/Febrero/2014
Procedimientode normas Icontec (investigación)
Autoras 2014
10-14/Marzo/2014
Presentación de normal Icontec docentes, de acuerdo a su asignatura
Autoras 2014
15/Marzo/2014
Experimentación y comprobación del producto a mejorar
Autoras 2014
20/Marzo/2014
Mejorar lo dicho por docentes (recomendaciones)
Autoras 2014
3/Abril/2014
Información sobre el estudio de mercado
Autoras 2014
1-19/Mayo/2014...