Ficha Tecnica De La Papilla

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FICHA TECNICA |
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CARACTERISTICAS GENERALES |
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Características generales del bien | |
     Denominación del Bien | : | PAPILLA |
     Denominación técnica | : | PAPILLA |
     Grupo/clase/familia | : | ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA PERSONAS/RACIONES ALIMENTICIAS/PRODUCTOS DESHIDRATADOS |
     Nombre del Bien en el catalogo del SEACE | : | PAPILLAENRIQUECIDA INSTANTANEA X 900 G |
     Código | : | B097900020004 |
     Unidades de medida | : | Bolsa de 900 gramos netos mínimo |
     Anexos adjuntos | : | |  Esta Ficha cuenta con anexos adjuntos.
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     Descripción general | : | El producto pre-elaborado a ser entregado, denominado "Papilla",debe ser inocuo, cumplir con todas las características sanitarias ynutricionales señaladas en las Especificaciones Técnicas adjuntas, y en la Norma Sanitaria para la fabricación de Alimentos a Base de Granos y otros destinados a los Programas Sociales de alimentación (RM 451-2006/MINSA) apropiadas al grupo de edad de la población objetivo (cuya edad se encuentran entre 6 meses a 36 meses); al tratarse de un producto destinado a niños de 6 a 36 meses, debe ser un alimentococido, en polvo, de reconstitución instantánea, para consumo directo, de fácil digestión, cuya composición puede ser a base de granos, leche entera en polvo, tubérculos, frutas, raíces, proteínas aisladas de origen animal, proteínas aisladas de origen vegetal (no incluye el suero de leche), enriquecido con vitaminas y minerales, aceites de origen vegetal, entre otros. Se entiende que por ser dereconstitución instantánea no necesita preparación adicional alguna, ni adición de ningún otro ingrediente así como tampoco debe de formar grumos. Su presentación debe ser en polvo.

La dilución permitida es 90 gramos de "Papilla" en 240mL ó 270mL ó 300mL de agua tibia previamente hervida no se permitirán fracciones o cantidades diferentes en la Prueba de Aceptabilidad o durante el contrato, en casocontrario la Propuesta o el lote se considerará desestimado o no presentado, ya que la indicación al consumidor se hará en dicho rango de dilución con el uso de las cucharaditas medidoras en proporciones equivalentes.

Los requisitos deseados del producto se ajustarán a dichas proporciones.
Las tecnologías empleadas para la elaboración del alimento, especialmente en la preparación de lasharinas de cereales, harinas de leguminosas y semillas oleaginosas, serán procesos que logren obtener un producto plenamente gelatinizado, cocido y de reconstitución instantánea (Ej. hidrolizado, extruído, tambor, atomizado, etc.). Los alimentos obtenidos industrialmente por el proceso de tostado no podrán usarse en la alimentación de niños de 6 meses a 36 meses.
No podrán utilizarse mezclaspreelaboradas de ingredientes cuando existan en el mercado insumos solos, como leche entera en polvo, la cual es la única leche permitida. |
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Características generales de la Ficha | |
     Versión | : | 3 |
     Estado | : | |
     Periodo para recibir sugerencias en el SEACE | : | |
     Fecha de inscripción en el SEACE | : | |


CARACTERISTICAS TECNICAS |
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COMPOSICIONESENCIAL DEL PRODUCTO Las Materias primas y los insumos deben ser preferentemente de origen nacional, priorizando el uso de harina de cereales como: trigo, arroz, quinua, maíz, avena, kiwicha, cebada; harina de leguminosas y/o oleaginosas como soya, frijoles (en todas sus variedades), lentejas, garbanzo, tarwi, arvejas, raíces y/o tubérculos (papa, yuca, camote), proteínas de origen animal. En cuantoa la soya solo puede ser utilizada como ingrediente derivado y sólo se permite el uso de la proteína aislada de soya (RM 451-2006-MINSA). Del total de proteínas, un mínimo del 20% debe ser fuente de proteína animal de la mejor calidad para consumo humano. Este aporte proteico no puede ser sustituido en ningún caso y por ningún motivo por otras fuentes proteicas de origen no animal (Ej. Leche...